大马印象—热带国度里，满满人间烟火气的那些个夜市
什么是热带国度呢？马来西亚是一个经典的热带国家，除了气候的炎热和多降水，白天的炎热和集体活动的“室内转移”以及夜晚的凉爽以及人群的狂欢也是最大的标志。
马来西亚的夜市到底什么样的？首先，马来语的夜市是“Pasar Malam”,Pasar是市集，Malam是晚上，也就是对应英文的“Night Market” 。
也许白天的时候大家都在不同的地方工作，都在室内吹冷气，但是不管是什么文化和宗教背景的人群，夜市街提供了一个大融合的绝佳场所。深入到当地的夜市街，逛吃逛吃也是最好的接触甚至是融入当地文化的方式。当然，除了市井文化，饮食文化，夜市也是放松身心的绝佳机会。在这里绝大多数都是年轻人，在这里吃喝拍照打卡，在这里恋爱拍拖，在这里学习当地的语言文化，当然，大家都放松的时候，语言已经不能是一个障碍了。大马的语言文化确实很有趣，当你以为华人都会华语的时候，一些老人（基本方言为主）——这里说的华语就暂时拿普通话代替——是不会说的，当然也有不少人貌似不愿意说，这个是心理问题，不讨论，但是是客观事实。当你因为印度人，马来人听不懂Mandarin的时候，人家的华语普通话也许会比我们想象中更溜，而人家还在那谦虚说“只一点点啦”。英美的那些鬼佬整天那个“泥嚎吗”说自己就会“一点点”才真的是“一点点”。
就拿我生活的雪隆区——雪兰莪州和吉隆坡大区的夜市为例，由于采取每周每天的不同地方的流动夜市开集的形式，因此要想都体验一遍，还真的需要跑不同的地方。延续了几十年的夜市文化也成了大马特色文化符号的重要象征。
1. Pasar Malam SS2 (星期一）吃榴莲的那个地方。
2. Pasar Malam Sri Petaling (星期二）
3. Pasar Malam Taman Connaught (星期三）康乐夜市（2公里长，700多个摊位，吉隆坡最长，全马第二长）
4. Pasar Malam Chow Yang (星期四）
5. Pasar Malam Seksyen 3 Kota Damansara (星期五）
6. Pasar Malam Setia Alam (星期六）实地阿南（全马最长，将近1000个摊位哦）
7. Pasar Malam Taman Megah (星期日）
不管是雪州，还是吉隆坡，还是马六甲，槟城，吉打州兰卡威，也是基本都是晚上5点才开始，当然人群集中的时候也是这个时候，一般从下午5点到10点，或者是到凌晨，夜市街的热闹，嘈杂，烟火气——这个真的是烟火气，不管是炒类，还是油炸类，还是各种糕点类，饮品类，服装类，不得不说，从气味到色彩，五彩纷呈，极为丰富。由于夜市街一般价格地道，东西也都很靠谱，毕竟是市井生活，大家都挺享受，这个是我去了多少次夜市街的真正感受。
说到夜市，想必大家印象里都是饮食为先，也就是大家都是要去吃吃喝喝的。而在大马，由于每个州都有自己的特色美食，而且基本都会集中在最吸引人的夜市上。因此不出远门，在夜市街，基本可以吃遍大马特色美食。主要是三大类，华人美食（华人美食在全世界真的最受欢迎），马来美食以及印度餐。
华人美食比如，炒粿条；炒萝卜糕（也叫菜头糕）——白萝卜制成的糕点拿去炒，辅以酱油，老抽，鸡蛋和大蒜，也是一种来自中国的特色美食；各种甜点，点心，比如烧麦，糯米鸡，薄饼（Popiah）——夹了豆芽菜，鸡蛋丝以及豆干丝的类似于春饼的美食。沙爹和椰浆饭就更不用说了。各种串串，很便宜。
当然，不要轻易尝试路边的那种串串——类似于国内的麻辣烫，炸串，超贵，基本就是宰人的。如图所示。
当然也有不少在地化的华人美食，结合了马来特色的娘惹糕点，娘惹菜，昨晚还买了娘惹粽子以及各种甜品，比如煎蕊（cendol），四果汤等等，曼煎糕（Apam Balik）,麻滋(Muah Chee)，马来煎饼。豆腐花，豆浆水，甘蔗水等等以及各种果汁。啦啦煎，亚发板面，Otak-otak，余记亚三叻沙，咖喱，海鲜，咸蛋鱿鱼——用咸蛋黄炒成糊糊，然后裹上各种食材，比如昨晚在康乐夜市尝试的杏鲍菇就很不错，当然也比较贵。当然，中国的很多美食，比如臭豆腐，酸辣粉等新晋网红美食在马来西亚也很常见。这里就要说一下大马华人受到的中国的影响了。
实际上关于大马华人的存在是一个比较复杂的形成，虽然家里都是讲自己祖籍的方言，基本都是大陆东南沿海各地的方言，但是现在问题是大马华人说的语调却是受到岛省更严重，夹杂着嗲的语气，但是说的内容确实大陆最流行的，不过大马华人的华语由于夹杂了马来当地的词汇和英文，当然还有一种比较特色的“调调”，大马华人是一个独立的存在了，结合了不少中国和岛省的东西，但是却形成了自己独特的存在。中国的网红文化流入到大马是很快的，听当地华人的说话的内容就知道了，但是只听语调就感觉怎么那么像湾湾，不过再仔细一听，原来还是大马华人的特色罢了（liao），了不读le,读liao。大马华人对中国的态度现在实际上也发生了不小的变化，尤其是很多年轻人的“国族认同意识”实际上随着中美关于台海的博弈开始出现不小的强化，而且为了强化自己在大马的地位，实际上大马华人和中国划开距离是对的，但是也要注意方式方法，反华可不是大马华人强化自己位置的出路，极不明智——美西方的那些华人可没因为自己愿意反华而得到美西方睁眼看。因此，这当然没什么，但是只是希望不要盲目敌视中国，毕竟老一辈的大马华人对中国的感情最起码很理性，也很真诚，最低也要有民族的认可，国族当然支持在地化。
回到大马夜市文化，夜市上除了各种上面提到的美食，也会见到各种奇奇怪怪的热带水果，比如榴莲Durian(水果之王)，蛇皮果Salek，山竹（水果之母），芒果，菠萝蜜，红毛丹，番石榴，莲雾，木瓜，人心果，各种香蕉。
应该说，大马的夜市文化不仅是各个族群，各种美食，各种语言，适合于炎热白天后的夜晚的大马的风的大汇合，也是最治愈人心，最能洞悉马来西亚人间烟火气的绝佳平台。
这个世界有无数的东西都是在相通的，不管是什么肤色，宗教，语言，饮食，生活的地区，天气，温度，降水等等（所谓的意识形态更不存在，不过是政客们骗取选票，制造对立来渔利的把戏罢了）。人间烟火气的夜市就是最佳代表。下一次，就该泰国夜市了。