莲藕排骨汤这样做最好喝，做好关键“一步”，营养美味好喝极了
排骨是我们生活中经常吃到的一种美味，排骨中含有丰盛的营养物质，对于身体有着一定的滋补功效，而莲藕也是我们生活中经常吃到的一种食材，今天要与大家分享的这道美食就是用莲藕和排骨炖制而成的汤品。
自古以来，汤在我们国家是很受欢迎的食物，汤的种类多样，特别是一些骨头汤，营养又美味，老少皆宜。要说我们国家最爱喝汤的地区就是湖北了，今天与大家分享的这道莲藕排骨汤也是湖北一道著名的美食。这道汤品主要是用莲藕和排骨熬制而成的，做好的莲藕特别的软糯，吸收了排骨的浓香之后，清淡却不油腻，受到了很多人的喜欢。
相信大家都有做汤的经验，特别是在做一些骨头汤的时候，一旦处理不好的话，做出来的汤会有着一股很浓重的腥味，这种汤几乎是很难入口的，而且营养价值也会大打折扣。接下来就与大家分享一下莲藕排骨汤的最佳做法。家里有老人和孩子的朋友们，快点学起来吧。
准备食材：莲藕，排骨，鸡精，生姜，胡椒粉，料酒
在说具体做法之前先与大家分享一下对于排骨的选材要求。排骨也是可以细分为很多种类的，我们要选择的是前排，因为前排中的肉质更加的鲜嫩，而且骨头比较粗壮，这样出汤的效果会很好，做出来的汤品营养也会更丰盛，吃起来的口感也会更软糯。
而那些后排就比较适合用来红烧或者是油炸，除此之外就是莲藕，莲藕我们要选择糯藕，这种藕的颜色比较黑，但是吃起来的口感会很软糯，用来炖汤再好不过了。
首先要将所有的食材清洗干净，在锅中加入冷水将排骨冷水下锅进行焯水。只有用冷水排骨中的蛋白质才不会因为高温而迅速凝固，炖出来的汤才会更加的有营养。在锅中加入两块生姜，从而有效的去除排骨的香味儿，开大火烧开之后再煮两分钟，然后将排骨捞出来，用清水冲洗一会儿。
莲藕去皮之后切成小块儿状，然后放入清水中，加入食盐搓洗10分钟，这样做能够防止莲藕因为氧化而变黑，还能够改善莲藕的口感，浸泡好之后，用清水多冲洗几遍，这一步是非常重要的，很多人做出来的莲藕会变黑，就是因为没有做好这一步。
锅中倒油，油热之后，下入姜片和排骨，榨干出排骨中的水分，然后倒入适当的料酒，继续翻炒，炒香之后装盘备用。将切好的姜片放入高压锅中，倒入排骨，加入适量的水，水的量要完全没过排骨，开大火烧开之后再转小火压制20分钟，然后倒入莲藕继续大火煮1~2个小时左右就可以出锅了。
在炖莲藕排骨汤的过程中，不需要太多的调料，只放基本的调料来提味增鲜就可以了，如果加入太多调料的话，反而会改变汤原有的味道变得不鲜嫩了。以上就是给大家分享的排骨莲藕汤的具体做法了。