老梁说菜：这种包子和一元硬币一样大，只有福建能够吃到_旅游攻略

老梁说菜：这种包子和一元硬币一样大，只有福建能够吃到

小猪的笑话铺

2023-06-23 07:07:18

珍珠小笼包

包子人人都见过，肉包、菜包、灌汤包、水煎包，还有近些年创意的豆腐包、五彩包子等等，可谓各式各样。但在福建福鼎，有这么一种包子，个头非常小，却成为地方特色美食，这便是著名的福鼎珍珠小笼包。

只有一元硬币大小

珍珠小笼包是福鼎独有的特色美食。记得老梁在福鼎时，当地朋友问老梁，见过最小的包子有多小？印象中大概有乒乓球大小吧。随后朋友掏出一枚一元钱的硬币说道：今天带你去吃的福鼎这个包子和这个一样大。老梁自然是不信，这么小怎么能做包子？跟随着朋友的脚步，来到一家著名的店中，看到每桌都有一个笼屉，上面有着不大的一个个小白面团，朋友指道：就是这个。

蘸上店家调配的酱料食用

等我们桌小笼包端上来后仔细观察，才发现真的是和一元钱硬币一样大。只见看着虽小，每个包子是褶皱分明，面皮不破不粘。咬开后内馅虽比不上大包子的多，却也是将面皮撑的鼓鼓的。普通包子做到这些并不难，而要想在方寸之间完成，并非易事。蘸上店家调配的酸甜酱汁一起食用，味道上有些近似于烫面蒸饺，风味十足。

那次老梁因这个小包子情愿买单，一个是愿赌服输，还有一个是惊讶技法。在餐饮上，做极致这种选择是非常危险的。例如著名的开水白菜，极致清澈，一丝杂质均会破坏名声。又如日料中的鱼生，看似索然无味，但极致的鲜美只因那份新鲜，选材稍有不慎，便会受到食客的质疑。但也有许多失败的例子，最大的什么或是最辣的什么菜，过犹不及。但这珍珠小笼包却拿捏的格外好，极致不偏，美味仍是首位，颇为让人赞叹。我是老梁，咱们明天见！

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