湖南桂花米糯藕
小黄的美食记
2023-06-21 18:07:17
湖南桂花米糯藕
桂花糯米藕：桂花糯米藕是一道湖南特色甜点，以莲藕为主料制作而成，口感软糯，甜而不腻。
桂花糯米藕制作方法所需材料:莲藕 2 根、糯米粉 200 克、桂花糖 100 克、红枣 适量、红糖适量。
制作步骤：
- 将莲藕去皮，切成 5 厘米长的段，用刀在莲藕段中心挖出一条长长的沟，形成藕心。
- 将糯米粉加入适量的水中搅拌成团，揉成光滑的面团。
- 将糯米面团揉成小团子，搓成长度略小于藕心沟的细条。
- 将糯米细条塞入藕心，搓成细条的两端用手掐紧。
- 取一个大碗，将桂花糖和红糖倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，倒入莲藕的藕心处，洒上适量的红枣。
- 接下来将莲藕蒸熟，蒸大约 30 分钟左右，取出后晾凉即可。
桂花糯米藕的历史由来
桂花糯米藕，是湖南省传统的甜点之一，起源于明朝。相传明朝万历年间，湖南省桂阳县（现在的娄底市）有一位善良的老人，他经常在夜里到村庄里散发香气，让人们跟着香气到他家吃糕点。这位老人的糕点制作精湛，特别是他的桂花糯米藕，香甜可口，深受人们的喜爱。
后来，这位老人去世了，但他的桂花糯米藕却流传了下来，并逐渐成为湖南省的一道传统美食。现在，桂花糯米藕已经成为了湖南省的一道特色甜点，备受游客和美食爱好者的喜爱。
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