鸭子在广东的特色吃法，做成健脾开胃的陈皮鸭，果香浓郁多汁入味
历史每日说
2023-06-21 14:34:14
大家好，广东盛产陈皮，由于以新会陈皮名扬海内外，由此诞生了一道鸭肉的神级美味，陈皮鸭。这道美食，鸭肉带有陈皮的果香味，入口后带有陈皮的特殊回甘，是一道绝美的的美食，通过陈皮刺激出鸭肉的鲜嫩爽滑，达到唯美的味觉效果，超级爽口开胃，好吃到竖大拇指了。下面，我分享一下这道美食的家常做法，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。
食材准备：土鸭半只，陈皮3片，葱姜蒜末，葱结，姜片。
调料准备：花生油，料酒，冰糖，生抽，老抽，蚝油。
做法流程：
1.提前把陈皮清洗干净，泡软切成细丝，再把鸭肉清洗干净，控干水分备用。
2.起锅烧油，放入尽量多点花生油，油热下鸭肉油煎，煎至两面金黄，再倒入葱姜蒜末爆香。
3.爆香后，放入陈皮丝，再加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少量食盐，3块冰糖，一大碗清水。
4.大火煮开后，小火焖煮20分钟，时间到后，不断把汤汁淋到鸭肉上，待汤汁浓稠，即可关火出锅，放凉之后斩块装盘，淋上剩余汤汁即可开吃。
果香味十足的广东特色陈皮鸭，就这样简单地做好了，美味鲜香，爽滑清甜，特别开胃下饭，简直就是家宴美食的绝配美味了。如果你也喜欢这道美食，就收藏起来自己做吧，做法简单易学，适合新手学习。
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