妈妈几道拿手家常菜，荤素搭配，都是下饭菜，营养美味值得分享！_旅游攻略

快乐阿峰

2023-06-21 11:04:09

【四季豆炒腊肉】

用料：四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、红尖椒一个、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量；

做法

1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。

2.锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。

3.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。

4.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。

5.接着放入焯过水的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜，下红椒。

6.炒得差不多了，就可以出锅啦！

【小油菜炒木耳】

用料：小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；

做法

1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。

2.再放入葱姜末煸炒出香。加入一勺蚝油，翻炒。

3.放入事先用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加入已熟的黑木耳。

4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。

5.如果汤多，可以勾点淀粉，菜会更有味道，色泽也好。

小贴士：焯油菜的时候，可以在水里加点盐和几滴油，再焯，这样焯好的菜会碧绿碧绿的，非常好看有食欲。

【芦笋炒肉】

用料：芦笋5-10根、里脊肉200g、水淀粉少许、盐适量、老抽少许、料酒少许；

做法

1.里脊肉切片，加入少许水淀粉、料酒、盐和老抽放置10分钟

2.洗净芦笋，切掉老根，斜切成段

3.热油，翻炒肉片，后放入芦笋和少许清水，炒熟出锅~