鸡肉学会这个广东做法，简单几步，鲜香入味，每次都光盘
小吴搞笑段子
2023-06-21 03:31:45
广东人对鸡的烹饪水平及花式真的是发挥到了极致，什么白斩鸡，豉油鸡，盐焗鸡，烧春鸡等等，还有就是这个沙姜鸡，沙姜，这种在两广地区非常常见的佐料，和生姜比起来辛辣味会淡一些，不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，对于食欲不振的人来说，来一道有沙姜佐味的菜肴，食欲见长，能吃得更香。用沙姜做配料腌制烹调而成的沙姜鸡是两广地区很有名的一道菜，鸡肉清香嫩滑，滋味更加浓郁鲜美。
【材料】：鸡 半只、沙姜 2块、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、蒜 少许、白糖 半茶匙、
【做法】：1、沙姜拍碎，要用拍的做出来滋味才好！我还特地继续切碎了。
2、将半只鸡洗干净后斩块，然后加入少许的酱油，盐，料酒，油和生粉；
3、用小手给鸡做一个马杀鸡，放置半小时腌制入味；
4、炒锅倒麻油烧热，沙姜末倒入锅中炒香；
5、再加入腌渍好的鸡块进去翻炒，全程大火，炒至鸡块变色；
6、然后加入2大勺生抽、1勺老抽、10g冰糖翻炒均匀，加入没过鸡肉一半的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖10-15分钟；
7、最后大火烧至汤汁略干，撒上葱花即可；
开锅，香飘满屋啊！试一下咸淡，如果觉得淡可以适量加盐！一上桌就让人食指大动！
【小提示】：沙姜除了用来炒，用来蒸鸡更能将沙姜独特的味道发挥得更淋漓尽致，快来试试吧！
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