服务注重细节，细节决定质量｜华闻证券_旅游攻略

服务注重细节，细节决定质量｜华闻证券

蒋英泽的私人空间

2023-06-19 20:03:19

节假日正是很多人休闲放松的时候，如今随着生活水平的不断提高，人们在节假日期间会有很多的消费需求和消费选择，这对于酒店来说是一个好的现象，尤其是在小长假期间，比如春节前后酒店的营业额是平时生意的几倍，但往往客人增多反而也会给一些酒店带来一些效率、质量等方面的困扰，如果服务不周或者处理不当的话会给客人留下不好的印象。

那么酒店怎样在节假日客人增多期间把他们接待好呢？其实主要还是要从细节入手，俗话说：不积跬步无以至千里，不积小流无成江河，酒店只有把方方面面的细节做好了，自然而然就会有质的飞跃。这就需要酒店做好以下五点。

服务员要把房间准备的客需品充份准备好，避免正忙时客人向服务员要红酒起子，热酒器等等，因为这些没有准备充分搞的服务员手忙脚乱，一般前厅部，每天每餐准备物品具体如下：

骨碟、茶杯、小勺、汤碗、酒杯、餐包、纸巾、牙签、啤酒起子、汤勺、漏勺、公筷、红酒起子、打包袋、热水、茶壶、红酒醒酒器、热酒桶、醋、盐、小凳子、皮筋儿、一次性眼镜布、干净的围裙、吧台指定位置有给客人配备充电器等。

收银员至少提前一天或半天和客人沟通好他所定的包桌，或零点菜品，让师傅一上班就知道每桌点的菜品，有充足的时间做准备，以保证菜品品质，其中冷菜可以和客人沟通好提前半小时上桌。除此之外，收银员或订餐员还要提前和客人核实到达人数，是否需要婴儿椅，婴儿床，到达时间等等，并把这些信息收集准确无误后告知经理.店长.厨师长，和具体负责人沟通好。

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