河南平顶山的网红面食，纯羊油熬制辣椒老汤，牛肉葱花放够才好吃_旅游攻略

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2023-06-19 19:32:48

平顶山是河南的地级市，生活文化积淀深厚，最出名的当然属于郏县的饸络面，味道独特，尤其是用荞麦面煮出来的面条，味道更加的筋道好吃，据说已经有1400多年的历史的风味小吃。

郏县饸饹是一种圆形条状面制食品，初以荞麦面为面料，其加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料。

端上来一碗面，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。

随着人们生活水平的提高，郏县饸饹的制作也由过去千年的笨重制作方法改为机械制作，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了十余种养气滋补的中药佐料，更具暖胃祛寒，滋阴壮阳的保健防病功效。

如今，从事饸饹生意的郏县商户在河南省开了有很多家店，被媒体誉为“郏县饸饹人”，“郏县饸饹人”的身影以遍及全球。出门在外，无论走了多远，如果能尝到一碗郏县饸络面，喝一口辣椒油鲜汤，真是感动的热泪盈眶。