国际烤肉产业发展大会暨2023齐齐哈尔烤肉美食节盛大启幕
【中国食品报】讯（李钊仪 记者高伟）６月１８日，时值齐齐哈尔市荣获“国际烤肉美食之都”称号一周年之际，齐齐哈尔市委、市政府隆重举办国际烤肉产业发展大会暨２０２３齐齐哈尔烤肉美食节。
世界中餐业联合会会长邢颖；黑龙江省人民政府副秘书长马里；黑龙江省商务厅党组书记刘海城；黑龙江省商务厅二级巡视员张乃明；黑龙江贸促会二级巡视员张明清；齐齐哈尔市委书记、市长沈宏宇；市人大常委会主任吴煜；市政协主席姜在成，以及齐齐哈尔市其他副市级以上领导；各有关市直单位主要负责同志；县（市）区党委政府主要负责同志；烤肉产业链供应链负责人、商务部门负责同志，以及相关城市领导、嘉宾、还有哈洽会特邀企业家代表、餐饮（烹饪）行业协会及相关产业、行业组织负责人，国内大型品牌餐饮企业负责人，国家级名厨大师、齐齐哈尔烤肉产业协会会员单位代表、留学生代表、新闻媒体、网红代表等出席发布会。
沈宏宇在开幕式上致辞。他说，齐齐哈尔作为“国际烤肉美食之都”，发展烤肉产业历史底蕴厚重，优势得天独厚。从齐齐哈尔烤肉发展历程看，实现从好味道到高品质、从小地摊到大门店、从享誉全国到走向世界的三个转变。火红的炭火，烤出了特色、烤红了品牌、烤旺了规模，齐齐哈尔烤肉正在千亿级新赛道上跑出加速度、释放新活力！
本次大会为齐齐哈尔烤肉的“品牌化、标准化、连锁化、数字化、国际化”指明了发展方向。
一、大会助力齐齐哈尔烤肉“品牌化”提升
（一）营造浓浓烤肉美食节氛围。国际烤肉产业发展大会暨２０２３齐齐哈尔烤肉美食节，“纵享烟火气的世界美食”的大会主题和“让世界共享齐齐哈尔味道”的美食节主题，彰显了齐齐哈尔群众的待客之道。在“国际烤肉美食之都”“中国牛都”，设计精美的齐齐哈尔烤肉吉祥物、亮眼夺目的齐齐哈尔烤肉美食街新地标、热情豪迈的齐齐哈尔烤肉赋，让这座烤肉美食之都充满了“人间烟火气”，彰显了烤肉之都的城市活力。１６个县（市）区２１场美食节系列活动，成为市民和外地游客的美食狂欢节。
（二）美食品鉴共享舌尖美味。为让更多美食爱好者感受到齐齐哈尔烤肉的独特魅力，６月１７日晚，齐齐哈尔市人民政府在和美国际酒店举办“齐齐哈尔烤肉美食品鉴会”。省政府相关领导、市级领导、世界中餐业联合会领导及专家、哈洽会特邀企业家代表、餐饮（烹饪）行业协会及相关产业、行业组织负责人，国内大型品牌餐饮企业负责人、国家级名厨大师、齐齐哈尔烤肉产业协会会员单位代表、留学生代表、新闻媒体朋友参加了品鉴会，“大齐牛宴”让与会嘉宾们赞不绝口。
（三）知名人士、媒体助力，热推齐齐哈尔烤肉。本次活动得到沈腾、宋小宝、刘和刚等知名人士和艺术家助力宣传；齐齐哈尔烤肉连锁企业代表、在外的齐齐哈尔女企业家们也录制视频为国际烤肉产业发展大会暨２０２３齐齐哈尔烤肉美食节祝贺助威，新华社、经济日报、中国新闻社、人民网、央广网、新浪网、搜狐网、中国经济联播网、黑龙江日报、黑龙江广播电视台、极光新闻、东北网、抖音等主流媒体等国内外知名媒体也对大会盛况进行了全方位的宣传报道。
（四）评选烤肉故事，挖掘烤肉文化内涵。每一个齐齐哈尔人和每一位品尝过齐齐哈尔烤肉的美食爱好者身上，都有着与众不同的烤肉故事。齐齐哈尔市委宣传部、市商务局、市教育局、市文联等部门联合开展了“我与齐齐哈尔烤肉故事”征集评选活动，共收集文章、视频作品１５００余篇（个）。一个个烤肉故事，充满了人间温情，将齐齐哈尔烤肉的人文烤肉、和谐烤肉、幸福烤肉特质体现得淋漓尽致。
（五）举办齐齐哈尔烤肉特色展览。齐齐哈尔烤肉特色展览在齐齐哈尔图书馆举办，特色展览主要分为三部分——齐齐哈尔烤肉产业链供应链成果展、非遗展、文化作品展。成果展中，突出齐齐哈尔烤肉产业战略布局，重点推介齐齐哈尔烤肉优势特色，北大仓、雪菲力、黑龙酱园、齐函杨佳、饿了么１２家烤肉产业链相关企业参展，老字号、新字号迸发新活力，全面展示烤肉产业链供应链成果。非遗展遵循齐齐哈尔烤肉发展历史脉络，详细、客观地描述齐齐哈尔烤肉发展历程，见证了产业的不断迭代、快速发展。齐齐哈尔烤肉文化作品展收录书画作品５幅、绘画作品８副，生动地绘画创意作品述说着齐齐哈尔人对齐齐哈尔烤肉的爱，书法作品家集体创作，用多种艺术形式充分展现推动齐齐哈尔烤肉产业中汲取的奋进力量的精神风貌。
（六）烤肉惠民政策，彰显城市魅力。烤肉美食节期间，为激发市场活力，提振消费信心，助力餐饮市场复苏，市商务局等３０余个协办部门通力合作，营造良好节日氛围。美食节福利也让市民和外地游客感受到了美食节浓浓的氛围。市商务局联合市城管局、黑龙江省交投集团、齐齐哈尔机场、齐齐哈尔城投公司、饿了么平台为市民、外地来齐游客推出各类惠民举措，包括高速免费、机场停车场免费开放、市区内停车优惠、免费发放烤肉优惠券、中国银行信用卡支付满减、饿了么平台线上发放消费券等优惠活动，烤肉惠民，共享美食。
二、大会为齐齐哈尔烤肉“标准化”聚力
（一）推进齐齐哈尔烤肉国家团体标准。标准化是齐齐哈尔烤肉产业发展的基础。为壮大齐齐哈尔烤肉产业链供应链，齐齐哈尔市商务局等部门在编制齐齐哈尔烤肉省级地方标准的基础上，又申请齐齐哈尔烤肉国家团体标准。在国际烤肉产业发展大会暨２０２３齐齐哈尔烤肉美食节开幕式上，世界中餐业联合会会长助理牟栋梁先生介绍了齐齐哈尔烤肉国家团体标准推进情况，齐齐哈尔烤肉国家团体标准即将正式出台。齐齐哈尔烤肉国家团体标准的制定对于齐齐哈尔市烤肉产业的发展具有深远意义，标志着齐齐哈尔烤肉产业朝着“标准化”迈出了重要的一步。规范化是齐齐哈尔烤肉不仅能够火还能火的长久的基础条件。规范化一直以来也是齐齐哈尔烤肉产业链供应链发展的不懈追求。
（二）发布齐齐哈尔烤肉集体商标。国际烤肉产业发展大会暨２０２３齐齐哈尔烤肉美食节开幕式上，元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁先生发布了齐齐哈尔烤肉集体商标。齐齐哈尔烤肉集体商标的发布是齐齐哈尔烤肉产业发展的一个里程碑，对于齐齐哈尔烤肉产业“规范化”发展具有广泛而深远的意义。“齐齐哈尔烤肉烤齐齐哈尔肉”，未来，齐齐哈尔将以集团商标为抓手，维护齐齐哈尔烤肉品牌形象。
三、大会助推齐齐哈尔烤肉“国际化”传播
国际烤肉产业发展大会的主题是“纵享烟火气的世界美食”，２０２３齐齐哈尔烤肉美食节的主题“让世界共享齐齐哈尔味道”，展现了齐齐哈尔烤肉国际化的发展的雄心。齐齐哈尔作为“国际烤肉美食之都”，不仅要让齐齐哈尔烤肉在国内叫响品牌、矩阵发展，更要让齐齐哈尔烤肉走向世界。国际烤肉产业发展峰会上，特邀了阿根廷牛肉在华指定拓展机构Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ｄｅｖｅｌｏｐｅｒ ｏｆ Ｄｉｇｉａｎｔ的Ａｎｄｒｅａ Ｇｏｔｔｓ（安吉）女士、来自日本的北京日本料理厨师协会荣誉会长小林金二先生、来自约旦的ＡＬＳＡＦＩＲ（阿尔萨菲尔）阿拉伯餐厅创始人及主厨Ａｓｈｒａｆ（卫思源）先生、齐齐哈尔烤肉产业协会会长韩东滨先生进行了圆桌对话，为齐齐哈尔烤肉产业国际化发展发表了自己的见解。北京烤肉宛饭庄总经理王刚、巫溪县委常委副县长王晓群、新疆楼兰秘烤创始人李艳霞、淄博厨师协会会长李波；齐齐哈尔烤肉产业协会执行会长郭旭等对齐齐哈尔烤肉产业发展交流了宝贵意见。峰会上，德国森夫滕贝格市市长Ａｎｄｒｅａｓ Ｐｆｅｉｆｆｅｒ（安德烈亚斯·菲弗）先生进行了视频祝福。
四、大会为齐齐哈尔烤肉“数字化”赋能
数字化让齐齐哈尔烤肉走进中国“亿万家庭”。在齐齐哈尔市荣国“国际烤肉美食之都”以后，齐齐哈尔市加快了产业数字化发展，２０２２年重点推进了肉牛交易市场的数字化，打造了梅里斯共和数字化交易市场典型。今年又着力推进数字化牧场和数字化中央厨房和数字化烤肉电商平台发展。在６月１８日上午的齐齐哈尔烤肉产业考察中，有关领导、专家学者、企业家们重点考察了龙江元盛哈拉海数字化养殖场、齐函杨佳清真肉业数字化生产车间等。在国际烤肉产业发展大会暨２０２３齐齐哈尔烤肉美食节开幕式上，鹤呈礼物、炙当家齐齐哈尔烤肉创始人宋世博发布齐齐哈尔烤肉一站式服务平台。平台正式发布运营是齐齐哈尔烤肉产业“数字化”的一个重要标志，广大市民和全国美食爱好者可以通过平台享受最优质的线上线下服务，平台也将以齐齐哈尔烤肉为基础，不断推动更多鹤城精品走向全国、迈向世界。
五、大会推动齐齐哈尔烤肉“连锁化”飞跃
连锁化让齐齐哈尔烤肉走进全国乃至世界的“千城万店”。为加快齐齐哈尔烤肉连锁化发展，培育壮大齐齐哈尔烤肉市场主体，国际烤肉产业发展大会暨２０２３齐齐哈尔烤肉美食节开幕式上，黑龙江省商务厅二级巡视员张乃明、齐齐哈尔市人民政府副市长贾兴元为成都市屯李任餐饮有限责任公司等十户企业颁发了齐齐哈尔烤肉好评门店奖；世界中餐业联合会会长邢颖、省商务厅党组书记刘海城为齐齐哈尔鹤家欢餐饮管理有限公司（吕屯一头牛）等５户企业颁发了齐齐哈尔烤肉连锁品牌奖。黑龙江省人民政府副秘书长马里、齐齐哈尔市市委书记、市长沈宏宇为龙江元盛食品有限公司等五户企业颁发了齐齐哈尔烤肉产业供应链突出贡献奖。
这些奖项的颁发，既是体现政府为企业发展赋能，更体现着齐齐哈尔的良好营商环境，更体现齐齐哈尔市委、市政府大力打造烤肉产业发展的坚定决心。以上企业的诚信经营、守法经营必将为齐齐哈尔烤肉产业的发展贡献更大的力量。冷链物流直接影响齐齐哈尔烤肉的连锁化发展，本次大会上，中通冷链黑龙江省公司总经理赵媛女士，发布了齐齐哈尔烤肉城市前置仓。齐齐哈尔烤肉城市前置仓的建设，让齐齐哈尔烤肉可以更快、更新鲜地走向中国的千城万店、亿万家庭。