沟帮子水馅包，辽宁省传统风味名点_旅游攻略

夏日养生记

2023-06-19 02:49:35

沟帮子水馅包是辽宁省传统风味名小吃。它是由山东人“杨树”吸收天津包子、开封包子、保定包子之所长，经过创新而成的。此点以精白面粉制皮，用猪前槽肉作馅，用香油、海来等调味，配料多用海参、干贝等。其独特的风味名扬东北三省。

食材：发面200克，水面300克，食碱20克，猪前槽肉500克，鲜贝50克，海参50克，鸡汤250克，酱油25克，精盐5克，姜末25克，葱末50克，砂仁粉、香油适量。

制作方法：

1.将猪前槽肉剁碎放入盆内，放入精盐、酱油、姜末、葱末、砂仁粉，香油和鸡汤，搅至发粘时放入海参粒、干贝末即成肉馅。

2.将发面、水面合在一起，放入碱水揉匀揉透成面团。

3.取面团搓成长条揪成面剂，按扁，擀成圆面皮，放入馅料，捏成18个花纹褶。

4.将包子生坯摆入笼屉内，用旺火沸水蒸熟即可食用。

5.特点是：成品皮薄馅稀，色白如玉，滋味鲜美，油大不腻。