四川这个家常菜有个花名又叫藤藤菜_旅游攻略

四川铖事新发

2023-04-03 12:21:59

你知道我们平常吃的空心菜原名叫什么吗？在四川，它还有另外一种说法，被四川人称为藤藤菜。

空心菜原名蕹菜，在四川又叫藤藤菜，是夏季餐桌上的常见蔬菜，藤藤菜是中国国菜它的学名叫“蕹菜”是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物，别名“藤蕹菜”·“空心菜”·“竹叶菜”等等。

之所以叫藤藤菜是因为：它在地里面的生长形态像藤条一样，一节一节的。我们俗称为空心菜，是不是也是因为它的茎里面空空的呢？是不是非常有趣？

如何挑选优质的空心菜？5招教你挑选新鲜藤藤菜：① 看叶子颜色及形状；②看切口情况；③ 看茎管粗细；④看茎管颜色；⑤闻菜的气味。

藤藤菜属慢生植物根系分不浅，为须根系，再生能力强，茎蔓生圆形而中空，柔软，绿色或淡紫色茎出1~2厘米，茎有节，每节除腋芽外还可长出不定根藤藤菜，有通便防癌的功效，能够促进肠道的蠕动。加速排便，增强体质的相应功效。

如何做出味道好的家常菜，把步骤分享给你。

先炒锅冒白烟之后倒入两大勺花生油8，放入两指甲盖儿大小的猪油块或者是肥膘肉。猪油块全都化开之后倒入切好的蒜末儿一煽香(不需要炸成金黄色)。

香气一起，立马倒入彩椒丝°过油，五秒后倒入事先调好的腐乳汁，迅速搅动锅内食材。使其混合均匀。这时候放入之前控水完毕的菜梗和菜叶，盖上锅盖十五秒之后翻炒十五秒，撒盐(少量)撒糖(适量)，咸淡适宜后立马关火出锅。

好了，你的家乡还有哪些不为知的菜品名称呢？欢迎留言。