我们做出的辣椒油不够香，原来是少加了它，学会够用一辈子！_旅游攻略

美食美佳

2023-06-15 02:01:29

油泼辣子是陕西著名的特色美食，既是调味料，也是一道菜。它是将秦椒碾制的辣椒粉与花生、芝麻等调料拌匀，然后用熟油泼入，再用农家醋一激，香味扑鼻，很受人们喜爱。

陕西关中八大怪，油泼辣子一道菜，醮馍拌菜调干面，嘴巴一抹嫽得太。陕西的美食岐山擀面皮、凤翔豆花泡馍以及西安最受欢迎的羊肉泡馍都离不开油泼辣子。

作为地地道道的陕西人，我每顿饭自然都离不开辣子，就是吃饺子、包子、炒面，也都离不开油泼辣子。就算是陕西的臭屁孩，吃饭时不给放油泼辣子，他都会嘟起嘴巴来。

喜欢美食的朋友都会做油泼辣子，但每个人的做法不一样，因此味道也各有不同。我们平时做油泼辣子不够香，总是做不出正宗的辣椒油来，原来是少加了一些东西。

今天，我就把正宗的陕西油泼辣子的做法分享给大家，希望你能喜欢！

提示：一定要用中小火慢慢炸出香味来，火候不宜太大，这样不等熬出香味就已经烧糊了。

提示：边倒油边慢慢搅拌辣椒，切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊焦而影响口感。记住油一定要没过辣椒和芝麻，多一些才够香。辣椒油冷却之后装瓶储藏，随吃随开，夹馍、拌饭、调味都好吃。