把鹅卵石炒成名菜，恩施到底是何方神圣？
真正的硬菜，有多硬？
最近很火的小吃视频告诉你，给你来一锅爆炒鹅卵石。
菜的制作也很简单，只需将鹅卵石炒熟，并加入辣椒、蒜和迷迭香等调料，炒了以后用来下酒的。
这些入了味的石头，嗍一下就丢一下，所以叫做“嗍丢”。
这个发明“嗍丢”，连鹅卵石都用来当下酒菜的地方，叫恩施。
恩施，是藏在湖北的一片秘境。
处在湖北、重庆与湖南的交汇处，大巴山、巫山、武陵山脉在这里交织，形成错综复杂的地形，迥异于湖北省广袤的平原，让它被人称为最不湖北的湖北，但也被《中国国家地理》评选为“中国最美的地方”。
一片深邃的谷
恩施大峡谷是世界地质奇观、喀斯特地形地貌天然博物馆。
峡谷全长108公里，天坑、地缝、绝壁、峰丛、岩柱群、溶洞、暗河等地质景观一应俱全，原始森林、千丈瀑布、山顶云海，还有喀斯特地貌让人称奇，被赞誉可与美国科罗拉多大峡谷媲美。
大峡谷有两个必打卡的核心景区，一个为地下奇景——云龙地缝，一个为山巅美境——七星寨。
云龙地缝有3.6千米长，平均75米深，平均15米宽。
地缝两边的崖壁上有多个大大小小的瀑布，倾泻而下跌入地缝。小瀑布流下来的水打湿了两边的崖壁，崖壁上长满了绿色的植物。地缝内水流潺潺，奇石嶙峋。
七星寨已经开放的7平方公里范围内，有险峻的绝壁、绝壁半腰间的“绝壁长廊”、峡谷奇观“鞠躬松”，以及标志性景观“一柱香”。
绝壁长廊，又叫“绝壁栈道”，全长488米，118个台阶，位于海拔1700余米、净高差300余米之绝壁山腰间，一路可以欣赏武陵风光，穿梭在山腰间，脚下是村庄、田野、河流，惊心动魄又美不胜收。
一柱香石柱已被外国媒体评为中国最美的40个景点之一。
它有150多米高，上宽下窄，远远望去就像是立在群峰中的一柱香。
当地的百姓称它为“难香”，传说当百姓遇难时点燃这香，天神就会因“难香”升起的袅袅青烟，来救百姓脱离苦难。
一条地下的河
世界上最长的暗河是龙桥暗河，总长度为50公里。
暗河从重庆奉节县南端的龙桥乡潜入地下，在其以西的恩施市板桥镇大木村屯渝公路边流出地面。
龙桥暗河的流经路径一直是个谜，到了现代，中法探险队用了五次科考，才终于在2004年7月，在暗河入口处投放颜料后，运用GPS卫星定位仪和示踪试验，才追踪到位于恩施板桥地区的暗河出口。
这次探险确认了龙桥暗河从奉节龙桥潜入地下后，而它竟然也穿越长江、清江流域间的分水岭，超过常人认知间，形成一条典型而复杂多变的完整暗河系统。
称在暗河之上，还有竖井108口，每逢冬季就如同古长城之上升起的狼烟。
龙桥暗河所属的清江水系，拥有世界首屈一指的暗河体系。据《长江志》载，清江流域已知的暗河有87条，其中河长大于2公里的就有58条。
一道高空的桥
作为连接宜昌市与恩施市的高速通道，也作为上海至重庆高速公路的一部分，四渡河大桥是中国国内首座山区特大悬索桥。
这是一座双塔双索面双向八车道斜拉索公路大桥，跨越四渡河峡谷，全长1365米，主跨800米，最大高度达到560米。它是目前世界上最高的斜拉索桥，也是中国第一座使用火箭造桥技术的桥梁。
崇山峻岭是恩施极大的挑战，以至于2009年才通火车，铁轨不是铺在山洞里，就是架在高桥上。
四渡河大桥的建设过程中，采用了中国自主研发的火箭发射系统，将直径为5毫米的钢丝绳从一端发射到另一端，然后通过加厚、加固、编织等工序，逐渐形成直径为60厘米的主缆。这个过程中，火箭的速度达到了每小时300公里，钢丝绳的张力达到了10吨。在完成主缆的架设后，工程人员又利用火箭将预制的桥面板或者梁段挂载到主缆上，最终才完成了桥梁的组装。
一座土司的城
恩施土司城坐落在恩施西北，属全国唯一一座规模最大、工程最宏伟、风格最独特、景观最靓丽的土家族地区土司文化标志性工程。
土司城包括门楼、侗族风雨桥、廪君祠、校场、土家族民居、土司王宫——九进堂、城墙、钟楼、鼓楼、百花园、白虎雕像、卧虎铁桥、听涛茶楼、民族艺苑等12个景区30余个景点。
九进堂是整个土司城的核心部分，由333根柱子、333个石柱础、330道门、数千块雕花木窗、上千根檩子、上万根椽木组合而成。
土家族十分崇尚的先祖“廪君”庙，廪君庙坐西朝东，紧傍庙宇沿山壁绘有巨大长卷壁画，壁画记载了廪君一生的豪情壮举。
一些好吃的物
恩施还非常，非常，非常好吃。
鲊广椒，也是当地流传已久的一种美食，是用本地鲜红辣椒和玉米面为主要原料加工而成，味道很辣，但特别下饭，被誉为当地美食文化最基本的组成部分。
茶饮小吃土家油茶汤，味道鲜美，有提神解渴的作用，土家人不仅自己喜欢吃，当地招待贵客的时候，也会做这道菜，显示出最高礼仪。
张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，，口味纯正，营养丰富，人们戏称“全价食料”。
恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
柏杨豆干是被列入非物质文化遗产保护名录的百年工艺传承，主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。
当然，还有葛仙米、社饭、凤头姜、福宝山莼菜、年肉，各有各的美味，各有各的诱人。
想吃，赶快去恩施吧！