农村房梁上的“肉球”一挂就是1年，500元一个，有贵客才拿下来吃
大千世界，无奇不有，尤其是在我们中国这片领土上，因为地域辽阔，美食的差异也是千差万别，在一些地方，存在着这样一些美食，外地人根本接受不了，本地人却把它当作宝，而这些美食都是辛勤劳动的人民创造了几千年文明的结果，相信在我们身边都有这样的体验吧，每个地方都有它的代表美食。农村房梁上的“肉球”一挂就是1年，500元一个，有贵客才拿下来吃！
这些美食很奇特，甚至让外人看起来有点恐怖，却被当地人当做美味佳肴，有贵宾来的时候才会拿下来吃，就像今天我给大家分享的这个美食，是四川彝族的传统美食，这些美食就像一个个大肉球一样，被悬挂在农村的房梁上。当地人叫它包腊，是四川凉山独有的一种美食。
四川人都喜欢吃腊肉，但是我们平常所见到的腊肉都是一条一条被悬挂在房梁上，像这种球状的腊肉却很少见，一个个看起来就像一个圆圆的毒气弹一样，外地人看了根本理解不了，而且一挂就是一年，每到冬天来临的时候，当地人就把这些猪肉腌制后做成肉球挂在房梁上，一个卖到五六百元钱，当许多外地人接触到这种美食之后，就会爱上这样的美食，但是即使一个卖到500元的价位，也很少有人愿意卖。
几颗这样的球球就是一头猪的重量，当地人一般只有贵宾来的时候才愿意拿下来吃，别看这种腊肉长得丑，但是味道很好，通过烟熏而成，比普通的猪肉要贵上很多，而在当地一般只有到婚宴或者是有重要的客人到访的时候才取下来吃，在重要场合摆上一盘腊肉也成了凉山人的一种传统习俗。这种腊肉，最简单的烹饪方式就是煮来吃，汤浓白如奶，回味无穷，不吃过应该不能体会到它的风味吧！
据当地人介绍说，这种包腊和腊肉的做法很像，只是选料不同而已，将猪肚拉个小口，清洗干净后装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的坨坨肉。而且当地人说选肉也很有讲究，最好选择肥瘦均匀的五花肉，装的时候要撑紧，装好后将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封，置通风、烟熏处熏干。而且千万不能漏气，放的时间越久味道越香。
好了，今天的分享就到这里，不知道你们是否吃过这种美食呢？看到这种独特的彝族美食之后有何感想呢？欢迎下方留言。