常熟小伙子去广东玩,3人点了一桌海鲜,确认了3次结帐时,我简直不敢相信!
江苏常熟是一座有名的小城。这里有著名的常熟商城、世界闻名的波司登羽绒服和众多家装市场。当地居民的生活水平普遍很高。他们要么在单位工作,要么自己当老板。、卖衣服、卖建材等等。年轻人李光在建材市场经营生意。因为他动作敏捷、机智、干练,生意做得非常好,年纪轻轻就身家百万。
这一次,他想扩大市场,做地砖生意,就约了两个朋友一起去广东看地砖市场。他们来广东,不熟悉地方,先是找了家旅馆安顿下来,四处走走,熟悉一下环境,问清楚价钱,然后就玩得不亦乐乎。到了吃饭的时间,三个人都已经肚子饿了,随便找了一家饭店,进去一看里面全是自己喜欢的海鲜,就一起点了一桌菜,又点了些酒水和主食。.当时有几个人确认了三遍,不敢相信。发生了什么?一起往下看吧。
按照常熟人的口味,一共点了8道菜。第一道菜是梭子蟹,也叫海蟹,和这里的大闸蟹基本一样。起到调和、互补的作用。梭子蟹看起来也很结实,里面的蟹黄是结块的。唯一的缺点是它不是很大。这道菜做起来并不难,只要将梭子蟹对半切开,去掉蟹肠和蟹鳃,放入锅中煎熟,加入葱、姜、料酒、辣椒炒香,即可。加生抽和开水烧开,加入韭菜,炒匀后生捞起。
第二道菜是香脆烤鸭。这道菜是餐厅提前炒好的。食客点完后,只需将骨头去骨切片,即可上桌。还可以搭配酱油肉和炸里脊肉。形状看起来非常有食欲。酱油猪肉用酱油腌制熟了,然后用保鲜膜紧紧包裹,放入冰箱冷藏,有人点出来切片。香烤里脊也是用里脊肉腌制,拌入蛋液和面包屑,下锅油炸,然后切片装盘。
第三道菜是北极贝,属于生鱼片类。我们这里叫它生鱼片。不知道在广东叫什么。是生鱼片的一种,放在碎冰里直接蘸芥末或香料吃。吃不了那种鱼片,不知道他们为什么喜欢吃这些,哈哈,不说了。
第四道菜是烤龙虾。洁白漂亮的虾肉上撒上葱花和辣椒粉。这道菜应该很有气质。美中不足的是龙虾个头不大,量也不算太多。3个人真的不够吃。烤龙虾时,先将龙虾洗净,将头上的虾袋和尾部的虾线清洗干净,然后对半切开,放入烤箱烘烤,在烤盘上撒上椒盐粉和葱花。
第五道是酱炸大虾。这道菜真的很少见,每人只能一份,不过气质看起来确实不错。炒虾做起来也很简单。去掉虾的虾皮,把虾线从虾里拉出来。冲洗后,沥干水分。大蒜压碎,小葱切块,锅里油烧热,油热后将小葱和蒜炒熟,捞出,加入虾仁翻炒均匀,加入生抽和少许老抽,后大火烧开,加入糖和少许蚝油提鲜,搅拌均匀后起锅。
第六道菜是皮皮虾。他们非常喜欢虾。这已经是第三种虾了。这里的皮皮虾挺贵的。广东应该没问题。好像比以前多了很多。.将皮皮虾放入碗中,加入姜丝、葱花和白醋拌匀,锅中油烧热,将皮皮虾放入油中炸2分钟,捞出,留底油。锅内加入葱花、姜丝、干辣椒爆香,然后加入皮皮虾炒香,撒少许盐、孜然、辣椒粉和葱花,出锅装上一个碟子。
第七碗干贝粉丝,这道菜的量不大,三个人只能尝一尝。扇贝虽然好吃,但是要多洗几次。洗净后,用大蒜和料酒腌制片刻,然后蒸熟。开水煮粉丝,放入干贝,碗中放入葱、姜、蒜和蚝油,倒入热油炒匀,淋在干贝上。这样做出来的扇贝很好吃。
第八道菜是花螺。花螺在这里并不常见。基本上只有螺蛳,味道相差不大。,加入香料,用大火煮沸。
这些菜虽然量不多,但毕竟是海鲜。在这里至少要1000元,在广东只要500多元。说不敢相信。
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