调查：广东人对青菜的执念减轻了_旅游攻略

调查：广东人对青菜的执念减轻了

光明网

2023-06-05 14:31:19

广式点心、砂锅粥、糖水、肠粉、盐焗鸡……粤菜，可谓是清、鲜、嫩、滑、爽、香！广东人也一直以“会吃”而闻名。可是，向来“会吃”的广东人，都吃“达标”了吗？

广东省公共卫生研究院健康风险评估室副主任纪桂元表示，广东居民传统膳食结构已经发生变化，植物性食物如粮谷类、蔬菜摄入下降，而动物性食物如畜、禽、鱼、蛋摄入则越来越多，正在向高蛋白、高脂肪、高糖、低膳食纤维的方向迈进。虽然广东人吃肉、水产品和蛋类相对多，但总摄入热量偏低。看来，广东人比较瘦，是有原因的。

研究数据也显示，广东成人居民超重率为26.2%，肥胖率为7.7%，均低于全国平均水平。广东省公共卫生研究院副院长彭接文在接受羊城晚报记者采访时表示，该院组织的“广东省居民食物消费量调查”，连续三年收集了广东三大菜系地区居民食物消费状况，统计分析出广东省及三个菜系地区居民每日消费的各类食物量。

彭接文表示，整体上看，除了客家菜系地区菜谱偏咸，广东居民整体饮食习惯较清淡，但膳食结构仍然存在不合理之处：主粮（谷薯类）的摄入是充足的，但是其中的全谷物、杂豆以及薯类摄入不足，多样性还有待提升。建议可将杂粮混在大米饭中一起煮，或用红薯、紫薯代替部分精白米饭作为主食。此外，蔬菜、水果摄入不足，奶及奶制品、大豆及坚果类摄入不足，而动物性食物则摄入过多。（南方+、广东健康头条、羊城晚报·羊城派）

来源：羊城晚报

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