为什么酒店在预订婚宴时要求客人增加订桌菜单？
今天无意中看到一篇文章。一位王姓先生爆料，临近女儿婚礼时，酒店突然打电话给王先生，要求他提高订桌级别，否则退票。他交了订金，虽然记者最后调解，女儿结婚时，酒店还是按照原订桌的标准接待，但他心里始终没有放下这件事！
原来，王先生的女儿是5月1日结婚的。他怕5月1日期间结婚的人多，订酒店难。王先生一行人提前半年到当地一家知名酒店考察环境和场地。我很满意。此外，负责接待的酒店经理还向王先生一家推荐了888元的套餐套餐，菜品合理，价格合理。王先生当即决定在这里举办女儿的婚礼，并按酒店要求付款。交了3000元定金后，趁着王先生忙于女儿的婚事，从酒店打来电话，要求王先生将婚宴菜单从888元涨到1288元。气急败坏，他立即赶到酒店找负责接待的经理，但酒店经理态度严厉：要么按酒店要求1288元调整菜单，要么退回王先生的押金！王先生见协商不成，便否决了此事。向当地媒体反映，经记者调解，酒店最终同意维持原标准。女儿出嫁那天，虽然一切顺利，但王先生总觉得自己还是透不过气来。他不明白的是：酒店为什么要在订婚宴的时候要求客人增加订桌菜单？
王先生很疑惑，但作为酒店管理者，他大概明白酒店做出这个决定的原因：
其一是酒店内不可避免的接触，惹不起的客人看好王先生已经预定的日期。酒店想提高订桌级别或退还押金。婚宴日期的目的。
这有可能是酒店突然给王先生打电话，让他提高婚桌预订级别。如果是这样，魏老师想知道：是谁联系了那个忙着订桌的人：酒店老板？还是酒店总经理的？但不能是其他人入住酒店，因为他们没有那样做的勇气、需要和勇气！如果这种联系来自于老板和总经理，那它从哪里体现出酒店所宣传的价值呢？哪家酒店口碑好？酒店未来会有良好的工作秩序吗？
二是酒店可能又接待了一个大客户。订桌的标准和订的桌数是王总无法比拟的，只可惜王总占了这位大客户要订的日期！如果真是这样，那么作为一个酒店管理者，看到一个大客户不能接待他，确实是一件很可惜的事情。不过如果酒店经理有经验的话，这样的问题是完全可以避免的！
三是酒店可能跟其他酒店做了比较，或者觉得之前定的订座标准有点低，所以想提一下之前的订座标准。
如果酒店真的有这样的目标和考虑，只能说酒店的眼光太低了。比起酒店的口碑和酒店想要增加的口碑收益，实在是不值一提。
针对五一等婚庆黄金档期，酒店应该怎么做才能获得更多利润，魏总给大家以下建议：
1、牢记5月1日婚宴订座最佳时间，酒店可提高婚宴订座等级。
众所周知，五一节是一年中宾客结婚的最佳日子之一，也是酒店预订婚宴的黄金时间。酒店想靠五一婚宴增加营业额。酒店可根据客人的需要进行预订。,制定适当的婚宴组织标准。
2、酒店应提前准备好婚宴主台的接待方案，使酒店的接待尽可能大。
客人订桌的时候，在安排位置的时候，除非客人订了整个酒店，否则负责订房的酒店经理一定要提前想好怎么安排已经订了桌子的第二个和第三个客人！只有最大限度地接待酒店，才能最大限度地从酒店获得利益。
3.不要急于预定像五一这样的婚宴最佳时间的酒店。
5月1日是一年中举办婚礼的黄金时间。可以说对于今年打算结婚的客人来说简直是必备品。所以，除非客人订桌的标准高到可以包下整个酒店，否则不要急于预订这样的黄金时段。
酒店必须考虑要求王先生提高婚宴套餐的档次。不过，既然酒店向客人收取了押金，要求客人提升婚宴的档次，就显得有些说不过去了。选择爆料这件事，说明酒店没有做好安抚王先生情绪的工作，这样一家缺乏诚信、缺乏对客人感情的酒店，下场一定会很惨！