去山西醋厂参观，醋的冲劲一般人受不了
如果去山西一定会跟醋扯上关系，山西离不开醋。醋是生活中不可或缺的调味品，但在山西醋被人们太多的关注。有次去山西参观醋厂，印象非常深刻，那个醋的冲劲一般人真受不了。
山西有专门可以参观酿醋的醋园，醋园内有陈列堂和醋疗园，收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方，以古今器皿展示、文献典籍摘记，图片照片写真，产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。
在醋园博物馆，有导游专门讲解，醋是选用高粱、大麦、豌豆、谷康、麸皮为原料，经过“蒸、酵、熏、淋、晒”的工艺酿造而成。它可以起到保健养生和缓解疲劳的作用。博物馆还有高粱、大麦、豌豆等食物放置框，让人有更直观的感觉。
据说，醋泡黄豆可以降血压，醋泡花生米可以治心脏等。回家后进行过尝试，用老陈醋把生黄豆还真泡熟了，感觉非常神奇，至于效果，因为没有坚持，所以也不好说。
还有一个尝醋体验，有5年的老醋，8年的老醋等都可以品尝，体验一下醋的味道。
印象最深的生产车间里有一个“陈酿房“。掀开陈酿房的门帘，浓烈的醋酸味迎面扑来，这里有好多巨型大缸，盛满了各种醋，大约有一二十米长，但醋味非常浓，鼻子、眼睛会受到强烈的冲击，一般游客是很难慢慢走过的，因为醋味太冲，很多游客直接就跑了过去，赶紧离开这个地方。
据讲解员介绍，醋有预防感冒的作用，一年四季在醋厂工作的人员很少感冒。
山西人对醋情有独钟，据说很早以前，给小伙找媳妇远人家，还要看谁家醋缸大，谁家醋多。还有一个习俗，就是来了尊贵的客人，先倒上一杯醋让客人喝下，这是最高礼仪，不知道现在还是不是这样。参观完醋园，我们在中午吃饭的时候，饭店确实给我们每人面前放了一杯有烧酒杯大小的一杯醋，喝下去是有点绵长的酸味，没有觉得刺激难喝，当然太多了可能会觉得有些太酸。
多少年前，市场上也有果醋饮料，可能是觉得喝醋对身体有好处，也是受喝醋的影响吧。
山西是中国四大名醋之一——老陈醋的发祥地。老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世，色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜，过夏不霉、过冬不冻，储存时间越长越可口。
有机会一定要去山西参观一下山西醋园，感受一下令人难忘的醋的冲劲。