青橄榄鲍鱼汤-广东靓汤_旅游攻略

LIUXDONG

2023-06-04 19:34:15

清清爽爽，非常适合这个天气喝的汤！

这道汤是广东潮汕地区的特色靓汤，具有浓厚的地域特色。这道汤的特殊在青橄榄带的甘味，很特别！

青橄榄，降血脂和利咽润喉、降血糖等。可以淹盐泡，生嚼，还有甘草橄榄之类的做法等。。。

鲍鱼是一种体面的食材，具有丰富的蛋白质，选择市场新鲜的鲍鱼，这道汤的精髓在于鲍鱼壳需要一起煲，才能出味。

搭配少许瘦肉或者龙骨我喜欢放排骨，这样海味与骨肉类更能撞出鲜味，口感更有层次。

用料：橄榄10颗（不需要太多会很苦）、鲍鱼6只（按家里人头计算）、排骨、可放石斛、姜2片

首先鲍鱼先挖开去内脏还有牙齿，然后用刷子把鲍鱼和壳清洗干净（可以让市场卖给你的人把内脏牙齿挖开）

然后把橄榄切开，排骨记得焯水

最后把所有材料放入电炖锅里，加入热水炖煮2个小时。

炖好后加入适量的盐调味，就大功告成啦！

我真的超爱喝这个汤，喝完喉咙很舒服。