排骨别再炖汤了，这样做，香味浓，闻着就想吃，一人就能吃一斤_旅游攻略

排骨别再炖汤了，这样做，香味浓，闻着就想吃，一人就能吃一斤

小飞健康说

2023-06-04 03:04:00

我们都爱吃排骨。我们通常喜欢用它们炖或炖汤。今天小编就来给大家介绍一下排骨的做法。老人小孩都喜欢吃。这道菜是一道经典的粤式豉汁蒸排骨。这样煮出来的排骨软软香甜，一口就能把骨头去掉，从锅里渗出来的排骨真香，而且做法也不难，肉质鲜美，豆豉的香味很好吃，蒸的时候很香。忍不住吃了，那种排骨随便一个意思都可以吃。

广东人对食物非常讲究，非常小心。猪排要选脆排骨或短排骨。这样的肉很软。豆豉起源于广东阳江，在全国颇负盛名。然后准备蒜瓣、姜、生粉、盐、糖、鸡精、酱油、油、料酒和胡椒粉。将排骨切成差不多大小的块，放入清水中清洗干净，将排骨放入碗中，用料酒和盐拌匀，再加入少许白糖和生粉，再次搅拌至粘稠，搁置腌制。

然后将豆豉切碎，锅内加油，小火慢炒，放入蒜末、姜末，加入食用油、生抽、料酒、盐和鸡精、胡椒粉少许，盛入碗中腌制排骨倒入酱汁，拌匀，装盘入锅蒸，大火蒸30分钟左右，出锅最后烧热油，淋上，撒上葱花洋葱，从锅里上菜。

排骨要用大火蒸，这样口感绵软香香，最后不能省热油。这是可以激发排骨和豆豉香气的灵魂。吃辣椒的朋友也可以剁少许辣椒进去。根据个人喜好，一份家常版的豆豉蒸排骨就做好了。做法简单，味道非常鲜美。

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