甘肃小镇上的一家鸡店，美女老板娘自创招牌菜，客人不远千里来吃
鸡肉是一种营养丰富的肉菜，深受老百姓的喜爱，关于鸡肉的做法也是多种多样，有白切鸡白宰鸡红烧鸡块黄焖鸡，像山东的炒鸡就很出名，而在新疆又流行吃大盘鸡。今天我们来到了甘肃的西和县，这边有一个小镇上，开了一家农家菜馆，靠着自创的干炒鸡扬名，有客人不远千里来吃。
西和县位于甘肃的东南部，陇南的北端，这边的面食比较出名，像长面、杠子面、浆水面、揪片等等，让人吃不腻，现在生活条件越来越好，当地的饮食习惯也越来越多元化了。这个干炒鸡店开在小镇上，但是地方却不小，是一家比较大的馆子，还有包间呢，适合一家人聚餐或者朋友聚会。后厨收拾得干干净净，让人吃得也放心，城区人经常跑来吃，因为味道好卫生也不错，还有就是可以顺便领略一下自然风光，感受城区没有的惬意。
他们家已经传承两代，父辈年纪大了，已经退休了，接手的是女儿，长得很漂亮，人称干炒鸡西施，为人很热情，厨艺也不错，深受大家的喜爱。他们家用的是散养鸡和土鸡，土鸡拿来炖汤，散养鸡则用来做干炒鸡和大盘鸡，因为肉质的口感不同，所以做法也不同。
而干炒鸡的做法更是特别，首先要熬油，加葱姜和各种调料、火锅底料等熬煮的油颜色偏红，闻着就很香辣，光是熬油就要花费好几个钟头，然后新鲜的鸡肉下锅，加辣椒花椒大葱土豆和各种调料熬鸡，五斤左右的散养鸡，熬半个小时才能出锅，外皮酥脆里面已经入味非常鲜嫩，吃起来又嚼劲又不会柴，麻辣鲜香层次感分明，越吃越香，下饭下酒都是绝配。
这种做法非常入味，深受当地人的喜爱，一天都能卖出五六十只鸡，怪不得藏在小镇上也敢开这么大的店，真是靠味道俘获了不少人的心。除此之外店里还有不少新鲜的家常炒菜，像炝拌香椿苗，简简单单的炝一下蒜末和干辣椒，就已经增香了不少，香椿有一股独特的香味，清爽又不腻，适合中和干炒鸡的油腻，各种新鲜蔬菜全是本地的时令菜，都是绿色食物，比起城区的要更新鲜。
这样的干炒鸡店你喜欢吗？