原标题：排骨别只是拿来红烧了，排骨加它这样蒸，香味诱人又能养胃

排骨别一直再只是用来红烧了，虽然红烧排骨好吃，但是经常吃这种油炸油腻的食物对人体发育也不好。今天就教大家用排骨加它一起这样蒸出来，不但香味诱人，还能起到养胃祛寒、减少血中胆固醇、降低血压的一些食疗作用。这道菜就是豆豉蒸排骨，你别小看小看了这道家常菜哦，这道菜的作用可多了，因为豆豉不但可以当做食用，还可以入药哦，所以用它来蒸排骨，营养价值是非常高的，并且食后有止痰清热、透疹解毒的一些作用。

豆豉蒸排骨是粤菜中一道经典的代表美味，在广东大部分地区的家常菜都经常吃到这道美食，特别是老广东，对这道菜更是独有情钟。因为这道菜隔水蒸出来，不但排骨的口感香嫩入味，而且豆豉的香味更是让人闻其味就口水直流了，更别说这么一口一块的咬下去，更是让人回味无穷。其实做法也很简单，下面就是详细做法，喜欢的朋友可以一起学着做哦！

食材的准备需要：排骨1斤、豆鼓30g、大蒜4瓣、香菜1根、小米辣2根；另外还需要白糖20g、淀粉10g，还有胡椒粉、花生油、料酒、蚝油和食盐都是适量。

先把排骨洗净斩块，接着浸泡出血水，沥干放入盘中；另外豆鼓剁碎；大蒜切沫；小米辣洗净切碎，香葱洗净切小段。

接着把剁碎的豆鼓倒入碗中，加入白糖和花生油搅拌均匀；然后放入蒸锅，蒸5分钟左右拿出待用。

豆豉蒸好后，一起加入蒜末、蚝油、小米辣、胡椒粉、淀粉、食盐、1小勺白糖倒入排骨中搅拌均匀，腌制20分钟左右。

最后把腌制好排骨摆盘，锅中加入适量的清水，隔水盖好锅蒸大概8-15分钟左右即可出锅；出锅后撒点葱花配色就可以上桌食用咯。

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