农家小炒肉的传统做法，这味道太香了，这才是地道湖南味_旅游攻略

小霞养生说

2023-05-28 04:02:04

炒肉，湘菜的代表。从这道菜就能看出是不是真正的湘菜馆。

既然出门在外，就得照顾好自己。

幸运的是，我也学会了自己做饭，向父母请教，努力带回我心中最好吃的炸肉排。

成分

青椒、五花肉300g、蒜三瓣、油、盐、酱油、生抽

小炒猪养殖实践

1、菜的好吃不好吃要看原料。湘菜的原料很简单，但一定要选对。辣椒必须是湖南本地的青椒，无声或者细椒。肉应该是五花肉，3分肥7分瘦。应加入大蒜使其变香。没有这样的小菜，你忍心放过它吗？

2.将五花肉切成薄片。五花肉从冰箱里拿出来，没有完全解冻，很容易切开。连我的手都可以切得很薄。

3、加入酱油腌制半小时以上。

4、把花椒斜切成长条，这样切出来的炸花椒非常入味。大蒜切片或切块。

5、锅中倒入油，油热后倒入五花肉，中火煎熟。压低，炸肉片不能湿，要油才好吃。保存鱼苗的酱汁。

6、加入适量酱油上色。

7.蘸酱食用。

8.倒入尽可能多的油。湘菜要放油。加入切好的大蒜炒香。

9.倒入青椒，大火炒至表皮起小泡泡。加少许酱油。

10.倒入之前炸好的肉片，趁热拌匀，加盐。

11、最后一步，把剩下的肉汁接碗到碗底，不要太多。倒入锅中，稍微搅拌一下，然后关火。这样汤汁多汁，拌饭也好吃。爸爸说他们的母语叫七水。

12、装盘，你觉得的小炒肉就做好了。

13、配白米饭，不少于两碗，一起来了解一下吧！

尖端

关于五花肉要不要去皮：

因人而异，接受不了就去皮吧。就个人而言，皮肤闻起来更好的人。

关于其他成分：

豆豉和青蒜还可以，味道更好。但通常我不加它，它仍然很好吃。