聆听邛崃 | 源窝子酒庄行
用声音记录一切美好，
让我们聆听城市发展的声音。
这里是 “聆听邛崃”第3期。
邛酒，
在两千多年的历史长河中，
镌刻下了永恒的印迹。
在邛崃，有一个执着于好酒，
并展现着属于中国酒庄的
独特美学的地方
——源窝子酒庄。
源窝子酒庄行
（节选）
作者/陈瑞生
还在邛崃城郊竹溪湖畔时，源窝子酒庄已声名在外。迁往气候更适宜、地界更旷阔的天台山下新建，并成为以邛酒文化为主题、沉浸式农旅融合逍遥乡村游范本后，几次动念前去看看，都因杂事迁延。霜降不久的一个周六，行程终于定下来。吃过早餐，我们兴致盎然驱车前往目的地。
壹
位于高何，傍依文井江，不设围墙、也未置大门的开放式酒庄，有一种怎么进入都可以的通透与大方。
廊桥，亭台，民宿，作坊……散点式分布在山地缓坡上，清朗洒然。
初冬朔风渐劲，刚裹了裹衣领，就见庄主张波从远远的红砂石踏道健步走来，一袭中长灰褐薄棉袄，给竹树那么一衬，仿佛明代画家沈周《东庄图册》里的人物。
他先同我们在高处赏景，眺远，望气，再参观感恩内容丰富的陈列馆。
酿造车间外，五谷样本按比例标注，将高粱之香、大米之净、糯米之绵、小麦之劲、玉米之甜直观化，使明明白白酿好酒的宗旨一目了然。
凸起的窖池，石砖铺装的地坪，得心应手的师傅，被茫茫水气包围，次第呈现蒸煮、发酵、蒸馏等流程。
那天运气好，刚巧碰到出新酒。
竹筒舀在杯子里，一入喉，六十多度纯粮液，顿时亮出烧酒难掩的尖锐。
贰
森林储酒，是源窝子一大特色。跟随接待周到的里手深入天然净地，几千土黄陶坛渊默如伏兵，错落分层、井然有序伫立树丛，也像幽居的高士，不动声色给烟云供养着。
这种富氧呼吸的本体关照，巧夺天人共酿之造化。有的坛沿依附着姓氏各异的铭牌，日月既多，至少十载，那是爱家定制并封存的一份期待。
而祭酒灵台供奉的，则是崖边一块酷似神君的巨石，木质牌坊悬挂的楹联道出了醉翁之意：在天寻酒三千年；游地酒神不还家。
紧邻的法式品鉴区，泉亭长桌虚位以待，一落座，每人面前就整齐排放几个玻璃小杯，分别斟上不同度数、不同年份、不同档次的源窝子，观察，晃动，深嗅……
行家一面示范一面打比方，左援右引的形容屡屡叫人惊叹。
纳头启唇，放纵遐思，老味打舌尖出发，或自由散漫滑行台面，或整齐划一穿过拐角，在舌底回旋，并往舌根逼近，热辣辣的过客扬此抑彼，使舌头厚笃笃的。
续上一口，滋味摇曳多姿，倏忽青梅竹马，蓦然比翼齐飞。
一滴一世界，仪式感掂量的类别逐个调换，在嘴巴里萌动、招摇与舒展的，设若婉转细匀的高古游丝，虚拟的形象变幻莫测，顷刻穿金戴银，转瞬又素面朝天，音容、体态和骨格出入化境，妙处难与君说。
曲水流闪映带，松风践约吹送，沾惹点隐语又何妨，宾至如归的互动只觉得绵绵珍重。
叁
中午在酒庄带玻璃天窗的阳光餐厅吃生态火锅，喝老熟源窝子。
服务员全从当地挑选且严格培训，食材更秉持绿色健康、新鲜可口原则。
遵循低碳环保理念的构造、功能乃至摆设，处处印证主人良苦用心，一如行业转型期的探索。
就着高怀谈愿景，张波的个性表达，说起来又是一本正经。
诸如中国式白酒酒庄的精神谱系或文化定位，以及重塑、新形态、回到本源与持续进步等，归根结底在传承。
同时，把握体验经济时代的需求特征，让消费者充分感受慢生活的惬意，乐而忘返……
尽管是浅酌，但劲道仍立在舌中央，恰似过意不去的桥段，世俗的活力全在上面。
异香发散中，举棋不定的味蕾，烟火气与雪月花交替升降，纷繁复杂得有如高级色彩灰。
内里边的灿烂，和合了一份耿介在齿颊舞蹈，簇拥着薄荷清凉的嫩甜。
何谓价值光阴，烦恼的良友？若有所悟再啜一口。
肆
饭后，到悬挂“有朋自远方来”匾额的唤心阁喝功夫茶，隔着落地玻璃窗纵览莲花山，岚雾氤氲，空谷浩然，一派龙脉之相。
融川西民居与现代建筑风格于一体的民宿，出自中国台湾设计团队手笔，原木，原点，原乡，难言的内涵，在成为康养伏笔。
粉墙黛瓦，根据金木水火土五行布局的留客空间，很有古诗十九首的氛围和元阳之气。
周遭丛莽满眼绿，人因此变得飘逸，忍不住融入审美分寸。
目击体悟终究投缘，游道旁的短墙上点缀着寄慨遥深的画语，大片有机原料种植田生长着五谷杂粮，闪挪的步幅自我抬举，燕闲知足抵达受用。
侧耳聆听，鸟鸣几近清歌，不由自主的异调，尽可以是红尘妙闲的低语。
仰仗源窝子的后劲或余韵，许多感念联翩涌现，走神瞬间，幼齿的无忧与成年的奔竞在眼前重叠。
韶光似锦当初，飘萍转絮江湖，都交付给醒世通言，并谨记杜甫的名句——“细推物理须行乐”。
疲惫之时皈依朴素，在久违的从容里歇歇脚，改改地缘俗务系统。
知进退，识去就，白云苍狗，谁管胜事蹉跎不蹉跎。
是这样的天空、大地和山河，造就这样的场域良辰难逢。
流水落花日子外，最该在这样的地方释怀跳脱，生产、游赏体贴出来的品级所幸如此，一任酣恣兑换欢愉，入骨的快意延伸广度。
- END -
图片来源丨源窝子酒庄 刘忠 易兴顺
朗读丨白羽
编辑丨白羽
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