香！四川梓潼片粉获2023全国地标美食烹饪争霸赛金奖！_旅游攻略

时代新知事

2023-05-27 00:01:32

5月24日

2023全国地标美食烹饪争霸赛在陕西省蒲城县落下帷幕

四川绵阳市梓潼县厨师代表制作的梓潼片粉荣获金奖

据了解，本次大赛以地标美食为主题，吸引了来自42个城市的116名选手积极参与。参赛选手以地理标志食材为主料，展示了180余种绿色、优质地标食材，116款技法不同、风味各异、特色鲜明的地标美食，为餐饮业同仁及消费者带来了一场味觉与视觉的双重盛宴。

梓潼片粉：

梓潼片粉是被誉为四川省梓潼乡土的传统风味小吃三绝之一，源于光绪年间。作为为梓潼地方风味小吃，曾荣获“四川省名小吃”称号。

梓潼片粉由绿豆粉加韭菜汁制成，风味独特，制作工艺讲究，色泽亮丽、如同翡翠碧玉，可透见人影，视之顿生食欲。食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，片粉，不仅吃起来味香爽口，解饥除渴，且具有清热解毒，益气通脉的功效。

来源：梓潼发布

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