成都邛崃的一款名面，许多人慕名而去_旅游攻略

像风筝的梦想

2023-05-24 18:02:07

邛崃奶汤面是成都邛崃市的地方特色小吃，八十年代渔桥一聂姓大姐用8块钱起步创业，她起早摸黑，含辛茹苦，历经30余年，独创渔桥炖鸡奶汤面，“三鲜奶汤面”……等。而在奶汤面的基础上，聂大姐始终坚持食材的品质，精工细作，诚实经营，誉满远近。2016年还被被央视邀请到演播大厅跟主持人进行过一对一访谈。

奶汤面，汤汁乳白，浓而不腻。用猪骨，猪肘，土鸡……熬炖而成。炖制前先把棒子骨反复漂洗干净、入锅炖开，再捞出漂洗，然后将骨捣断，再用大火熬炖，直到汤浓成为奶白色。由于它的独特味道，面市以来，一直受到客人的眷顾。

“渔桥炖鸡奶汤面”现在成了邛崃市的一张美食名片，并在多次美食节上获得好评。

来自河南河北……的上等面粉加一定比例的鸡蛋制作的水叶子面，质地劲道，口感良好，炖鸡奶汤面最大的特点是汤汁香而不腻。

青椒加点酱油，香醋微泡片刻，和泡菜一起，在你面饱汤足的过程中，拈上一筷子，感觉美美的。

吃面配钵钵鸡是邛崃人的吃法，这种方式也是对美食美味的创新，清淡麻辣合而为一，想想都有意思。