原标题：这个春节学做这些美食，适合新手学习，让人享受美食中

黑椒牛仔粒：鹅肝洗净改刀成粒状，放生粉堆里沾满生粉待用，牛柳粒入盛器加入蛋清，盐，味精，上浆，锅中放油至6成热时，投入鹅肝粒，至金黄色出锅沥油，牛柳粒入锅滑油出锅，投黑椒汁，黄油，盐，味精，鲜汤放鹅肝，牛粒翻炒，撒上碎薯片即可。口味独特，令人吃过还想吃。

荷包蛋煮牛腩，整块牛腩入滚水中烫至反白后,冷水冲净。切好的牛腩块入锅中,加入1根葱白切段,姜片,酒1大匙,入电饭锅中蒸30分钟后闷50分钟。取一炒锅,葱白切段后入干锅中小火干煎,香味出现后洋葱切条状后入炒锅中,小火干炒2分钟后加入4大匙牛肉高汤加入调味料,加盖小火煮滚约10分钟。开盖转中火,加入干煎的葱白,勾薄芡汁,然后放入荷包蛋即可。

豇豆炒茄子，茄子洗净切条豇豆洗净切段，独大蒜剥好每颗分4半切开，辣椒切段。锅里下油比平时炒菜的油多两倍，下茄子炸软捞起，下豇豆炸至豇豆皮起皱捞起。把多余的油倒出来，留比平时炒菜少一半的油，油热下大蒜辣椒爆香，下豇豆茄子翻炒几下，倒入酱油翻炒，加适量盐鸡精，起锅！

手撕包菜：整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用；炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化；油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅；将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒；沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即可，增大食欲。

番茄豆腐汤：豆腐切块，番茄切块，大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈，姜切末。热锅，少许油，爆香葱姜。下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。待水煮开之后，加入豆腐。最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。喜欢番茄口味的朋友，不要错过哦。

四川小炒肉：把青尖椒去蒂，斜着切长条；肉切片、大蒜切片、生姜切片；在装肉片的盘子里加入一勺盐、两勺淀粉、少许生抽、蚝油和清水，搅拌均匀备用；起锅，加适量油，油热后倒入蒜片和姜片、豆豉，炒香后加入肉片，等肉片翻炒变色后，盛出备用；原锅倒入尖椒片、翻炒均匀，加适量盐，炒匀后，倒入肉片，炒熟后即可出锅。美味的四川小炒肉就做好了，一起来尝尝吧！