炎炎夏日，让傣味舂鸡脚刺激你的味蕾，助你清凉一夏！_旅游攻略

小杨酒友会

2023-05-20 23:02:49

我国的饮食文化多姿多彩，各民族都有很多的特色美食，它们都极具民族地方特色，云南作为少数民族最多的省份，有非常多的特色美食。今天，我们就来分享一下云南的这道特色美食——傣味舂鸡脚！

云南傣味舂鸡脚，以其独特的特点和口感吸引着众多美食爱好者。傣味舂鸡脚经过精心处理和腌制，使其肉质鲜嫩而有嚼劲。其特色之一在于鸡脚经过砸打后，使其入味，增加了口感的丰富性。再加上傣味舂鸡脚由于是凉菜，非常适合夏天吃。下面我们就来看看这道特色美食是怎么做出来的。

食材准备：

鸡爪、葱花、姜片、小米椒、香菜、蒜、柠檬、胡萝卜丝、洋葱、花生、料酒。

步骤：

将鸡爪解冻，除了好后，水中放入葱花、姜片、料酒，再放入鸡爪，大火煮开，十分钟后捞出；用清水冲洗掉鸡爪上的浮沫后，用冰水浸泡30分钟；这样可以使鸡爪更有嚼劲，把香菜碎、蒜、小米辣椒、柠檬片、花生等调料和鸡脚一起放入钵中碾碎，最后放入胡萝卜丝、洋葱丝等。当然，必要的盐、生抽这些调味料也是必不可少的。

这样，一道色泽艳丽，口感Q弹的特色美食——傣味舂鸡脚就做好了。