带有人间烟火气的广东顺德菜
光影艺术
2023-05-20 21:01:59
记得改革开放初期，不少地方美食涌入京城。然而几年下来，真正在京城站住脚的当属川菜和东北菜，川菜的辣滋味和东北菜的大菜量为普通消费者所接受，而做工精细，考究的广东菜却仍然唱着她的“阳春白雪”。直到近几年，随着人们生活水平的日益提高和消费方式的改变，广东菜在京城“卷土重来”，成为人们品尝特色美食的打卡之地。
离家不远有一家朱记•顺德菜馆（良乡店），店堂不大装饰得很喜庆。不少人慕名而来品尝享有“世界美食之都、中国厨师之乡”美誉的顺德菜。
广东烧鹅、烧味双拼、广东特色肥肠是店里的招牌菜，也是慕名而来的食客点得比较多的菜。初次品尝粤菜中的烧鹅，似乎与北京烤鸭相似，浓浓的烧烤味，肉嫩皮脆。然而蘸上酸梅酱，又与北京烤鸭味道截然不同。烧味双拼，则彰显了地方风味，是广东的特色菜。
广东菜中的咸鱼茄子煲、咸鱼蒸五花肉因其特有的做法，更让北方人感到新鲜，尤其是咸鱼茄子煲，色香味俱全，非常下饭。白灼玻璃生菜、蒜蓉蒸胜瓜清清爽爽，有模有样，更适合喜欢清淡口味的老年人。
“牛坑腩蒸淋陈村粉”、顺德方糕是我们点的主食，方糕香甜适口，更适合娃儿和老年人。值得一提的是在这家餐厅用餐，能够感受到广东地方餐饮习俗。每一位食客就餐前，服务员都会送来两壶水，一壶用于清洗餐具，一壶是带有醇香味道的马蹄养生茶，令人回味无穷……
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