舌尖上的面食，各地宝藏地道面食知多少！
北方的面食，是一种独特的美食，是我们日常生活中最常见的食物之一。北方人吃面是很讲究的，每个地方都有不同的吃法，比如山西人爱吃面食，那山西就有山西面食；陕西有陕西面食，那陕西就有陕西面食；还有河南、山东、河北等地方，也都有自己独特的面食。面条是中国最常见的一种主食，又称“汤饼”“切面”等。中国各地都有不同的面条做法，例如武汉热干面、兰州拉面、重庆小面、湖北热干面等。面条制作简单，吃法多样，营养丰富，便于消化吸收。中国面条种类繁多，各有千秋。今天我们就来看看各地的经典面条！
河南烩面
烩面，是河南的一种特色传统面食，以味道鲜美、经济实惠、享誉中原，被誉为中原第一面。烩面的制作工艺较为复杂，面条是用纯小麦粉制作的，汤是用羊肉、羊骨熬制而成。烩面的配料多样，面条劲道有嚼劲，味道鲜美可口。烩面在河南最为流行，是早餐常见的食物。
河南烩面的汤汁浓郁鲜美，面条筋道爽滑。烩面讲究“三鲜”指羊肉汤、羊肉片、粉丝。这“三鲜”也是烩面的一大特色。其主要食材有羊肉、羊骨等。
武汉热干面
热干面，是湖北武汉的一种特色小吃，用油面、色拉油拌匀，再放上芝麻酱、香油、小葱、辣萝卜丁，再放入盐、生抽等调料，拌匀即可食用。热干面口感咸香，色泽黄而油润，味道鲜美，由于油而不腻，香而不燥，配上鲜香的芝麻酱，使人爱不释口。热干面是武汉人的早餐首选。
热干面已经成为武汉的“城市名片”。在武汉，不管是街头小店还是高档餐厅都能吃到热干面。一碗香喷喷的热干面，能让你的食欲瞬间被打开。
山西刀削面
刀削面是山西的特色传统面食，属于晋菜，由山西人发明，有一千多年历史。刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面用刀削出的面条，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
在山西刀削面中加入了西红柿、鸡蛋、青菜等食材，做成不同口味的浇头，更加符合山西人的口味。在山西也有很多其他的刀削面做法，比如山西的打卤面、三合汤、羊肉汤、油泼面、扯面汤等。
山东炸酱面
山东炸酱面也是很多人的最爱，在全国都非常出名。它是由菜码、炸酱拌面条而成的一种美食，属于鲁菜。主要原料有黄酱、甜面酱等。
一般用鸡蛋、黄瓜、胡萝卜等切丝，配上黄豆制作的炸酱，加上配菜，拌匀即可。山东炸酱面味道咸鲜，口味浓郁，香味扑鼻，是很多人喜爱的美食。
陕西油泼面
油泼面，是陕西关中地区的特色传统面食之一，一般用面条做成，色泽黄亮，香味浓郁，吃起来筋道弹牙。在陕西油泼面的做法很简单，将面条煮熟后捞入碗中，倒入烧热的油，再将葱花、辣椒面和蒜末等放入热油中炸香。最后将面条和配料搅拌均匀即可。
油泼面吃起来非常香，面条劲道有嚼劲，辣椒油又香又辣，十分开胃。在陕西很多地方都有油泼面的习俗。在陕西民间人们还有“一天不吃油泼面，走路打踉跄”的说法。
油泼面的吃法多种多样，可以单独吃也可以搭配其他食材一起吃。但是油泼面有个重要的步骤：将面条放入滚开的油锅中炸熟后捞出放在碗中。面条要炸到焦黄、外脆里嫩才好吃。