地道的福建水煎包自己做，皮薄底脆超好吃，送闺蜜一盘没吃够
看过早餐中国第一季，1.4亿次的播放量，足见国人的喜爱度。地道的福建福安水煎包是其中之一，皮薄馅大汁多，吃过的人都说好，看了之后您是不是也垂涎欲滴啦，那您可有口福啦，小编今天就带您在家自己做水煎包，我煎了满满一大锅，皮薄底脆馅大超好吃，送闺蜜一盘愣是没吃够，问我还啥时候做，期待我的下一次。
做水煎包其实也不难，关键是馅和面都要恰到好处，馅料的选择：要想汁多就选择肉馅，猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅随自己喜欢，注意调馅的时候要像调灌汤包的馅一样，加些老汤调馅，调好后放入冰箱冷藏，包馅时候汤汁饱满，汁多馅香。要想燃烧卡路里的就选择素馅，多放菜，好吃又健康。包子皮发面的最好吃，烫面的也不错，随自己的口味，发面的萱软，烫面的皮可以更薄。发面皮也有两种，可以选择老肥发酵面皮也可以用酵母发酵面皮，如果您对前者没把握，就选择后者吧。小编今天选择素馅，酵母发酵面皮。刚好家里有小编亲自上山采来刺五加叶，特别鲜嫩，家人都要吃素馅，于是就做一道素馅水煎包。如果您的选择恰巧好和小编一致，就和小边一起做起来吧！
【刺五加叶鸡蛋馅水煎包】所需食材：高筋粉400g；刺五加叶300g；鸡蛋4个；胡萝卜半根；毛葱2个；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。
做法及步骤：1、面粉加入酵母加入适量的温水和成面团，盖上保鲜膜，放到温暖处等待发酵，可以放入烤箱或者电饭煲中，发酵速度更快，大约需要1.5小时。
2、采摘回来的刺五加叶摘洗干净，不在阳光下可以看到刺五加叶正反两面都是油汪汪的，一眼就能认出来。注意如果采摘的叶子不是特别的鲜嫩，刺五加的梗也要去掉，我采的很嫩，是可以吃的。
3、锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺五加叶焯水，滴油的目的是让刺五加叶保持嫩绿。
4、从锅中捞出刺五加叶过冷水，然后捞出攥掉水分，切碎备用。
5、鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多一点油，拌馅时不用另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，鸡蛋煎熟关火。
6、毛葱去皮洗净切碎，胡萝卜去皮洗净擦丝，再切碎，取大盆将煎好的鸡蛋和刺五加叶碎、毛葱碎、胡萝卜碎放入盆中。
7、加入盐、五香粉、胡椒粉、少许耗油搅拌均匀。
8、发酵好的面团取出揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。
9、将面团揉成长条，均匀的分成若干等分，揉成圆面剂子。
10、擀成圆饼，包上馅从一边捏褶转一圈刚好成包子，包包子很简单，大家应该木有问题。
11、将所有的包子都包好。
12、煎烤机刷底油（没有煎烤机可用平底锅），码入包好的包子，盖上锅盖二次饧发20分钟左右。
13、准备点葱花，撒点盐，让葱花带有咸口味，准备半碗水备用。
14、煎烤机设置中温，时间设置15分钟，启动电源开始煎包子，当用铲子能推动锅中的包子时，倒入半碗水，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟左右。
15、焖至收干汤汁，用铲子能够推动包子就好了，关火。
16、出锅装盘。看着很有食欲吧，这大包子一出锅，没拍片我就吃掉俩，皮薄底脆馅大，刚出锅时最好吃，您不妨也试试。
小贴士：
1、面团发酵时间依据室内温度不同而有差异，大约一个半小时都能发酵好。
2、酵母发面需要二次发酵，否则包子不会长胖。二次发酵时间一般在20到40分钟，夏天时间可以短一点。
3、刺五加叶的选择：新鲜的刺五加叶正反两面都是油汪汪的绿，这种就是嫩叶，老的刺五加叶没有油亮的光泽了，最好不吃。
地道的福建水煎包自己做，皮薄底脆馅大超好吃，喜欢的朋友可以试试做给家人吃，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！