“味蕾旅游”成为大热门，携程美食林重启海外旬味模式
“味蕾旅游”正在成为人们旅行的一大热点。在携程美食林频道，“烧烤”、“火锅”等关键词今年以来的搜索热度同比均增长超过200%，因美食火出圈的淄博、广州、重庆等热门目的地热度更是呈倍数级增长。
当满足味蕾成为出行的原因，旅行者们更需要一份专业、精准的美食旅行榜单。5月18日，由数亿携程用户口碑为基础，结合专业评委团推荐筛选出的2023年携程美食林全球餐厅精选榜国内（含港澳台）入围餐厅名单正式发布。
据悉，今年度的入围名单将分为三批陆续公布，预计将覆盖海内外100个城市和区域。首批名单围绕67座国内城市的美食展开筛选，共有8000余家餐厅入围。第二、三批名单则将针对33个境外热门目的地，甄选值得旅行者赏味的餐厅。
逾8000家国内餐厅入围
多角度探索美食可能性
2023年，携程美食林秉持着做“更懂旅行者的美食榜”的初衷，围绕目的地美食、地道风味、匠人传承、中华味道、味觉创新等多个主题，根据食物出品、服务细节、环境特色、传承创新和当地特色等维度，筛选出了逾8000家榜单入围餐厅，让旅行者能透过舌尖品味不同的烟火气和美食的更多可能性。
例如济南的地道小吃店、曾获季羡林题字的油旋张，在广州西华路市场旁经营了20余年的牛佬牛杂汤，充斥着中华美食匠人们“以匠心守初心”的热忱；安徽黟县秀里村的徽州味道、福州永泰县刘岐村的金莲葱饼店，将给到旅行者们寻味乡野的舌尖满足感；上海的创意素食料理福和慧、深圳新式Fine dining餐厅Ensue，则将奉上锐意进取的主厨们融合前沿美食技法与味觉创意的作品，为食客带来更多惊喜。
“食在美好中国。携程美食林深知中华美食的可贵，我们希望将精选榜作为海内外旅行者深入了解中国美食文化的载体，将中华特色美食展现给世界，打造中华美食IP”，携程美食林相关负责人表示，接下来，美食林精选榜将在携程和Trip.com同时上线，在入境游复苏之际，进一步推动美食成为海外旅行者来华旅行的源动力之一。
此外，致力于榜单的专业度，今年起携程美食林榜单将增设由各地餐饮协会代表、酒店集团代表、烹饪协会代表、国际美食协会代表、美食家等组成的荣誉顾问团队，以更全面、专业的角度给予意见及建议。
重启境外旬味之旅
“一带一路”沿线九城6月率先启航
在旅行者重回海外的大背景下，携程美食林也在三年后重启海外旬味模式。今年六月，2023年美食林榜单将率先公示海外9城（迪拜、胡志明、吉隆坡、琅勃拉邦、马尼拉、曼谷、沙巴、新加坡、巴厘岛）入围餐厅名单。
携程美食林相关负责人介绍，上述9座城市是“一带一路”沿线热门旅行目的地国家，“2023年是共建‘一带一路’倡议提出十周年。作为古代中国与世界其他地区进行经济贸易往来的重要通道，陆上丝绸之路与海上丝绸之路沿线国家的饮食文化以及特有食材，在千百年来都为彼此的饮食体系留下了深远影响。通过美食林榜单，我们希望让旅行者和目的地的联结再次加深，助力‘一带一路’沿线国家旅游重新流动起来。”
据了解，携程美食林全球餐厅精选榜今年将累计覆盖曼谷、新加坡、胡志明、吉隆坡、东京等33个境外热门目的地，并通过在Trip.com上即将上线的预订功能，让海内外旅行者可以毫不费力寻找到海外时下热门美食，抑或是少为国人所知、却被当地人喜爱的地道佳肴，通过美食深入探索目的地背后的故事。
采写：南都记者 许琨