一间黄石社区小店的意外惊喜
一间黄石社区小店的意外惊喜
BY小企9999
黄石的最后一顿晚饭，由我定点。
秉承选择饭馆口味优先的原则，经过一番筛选，选择家叫“晓菜园”的三星半社区店。
据我多年点评经验，这种星级的点评最真实，可信，且往往确实好吃。
第一道菜，毫不犹豫选择“炒虾球”。97年夏秋混迹武汉时，炒虾球是我最喜欢的实惠排档下酒好菜。看着厨工一个个把小龙虾的头揪掉，只剩虾身，清洗后猛火爆炒，香喷喷的小龙虾又入味（去掉虾头特别容易入味）又好吃（活虾现场处理肉质不输整虾）又抗吃（虾身不占体积一盆得有三盆的量）。一盘可下好几瓶冰啤！
小龙虾爆红之时我已离开武汉很久，辗转多个小龙虾热门城市，再也没吃过那么实惠可口的炒虾球（有也不是用活虾而是冻虾，效果不一样）。
这次基本得偿所愿，于我而言算是一个久别重逢惊喜。同伴江苏籍的女士则是一见钟情地大快朵颐。
臭干子焖肥肠：俗称“双臭”的菜就是它！其实武汉的臭豆腐在全国范围内比较，臭味可算相当含蓄，虽然湖北话“干子”听起来像是会很难咀嚼的似的，其实软糯得很，跟别的豆腐比多一点霉香罢了，大肠嘛，清洗到位其实也不臭，而且口感上佳，所以有辣么多肥肠爱好者。这菜整体还行，就是肥肠在我看来过于追求软烂（耙），咀嚼起来太过轻松没劲儿。
烧鱼下巴是吃货们热切推荐菜。我一看所谓鱼下巴几乎就是整个鱼头（目测是福建少有的青鱼），吃饭这事儿除了看餐馆的人气，也得相信前行者的体验。尝尝看。
经过一番鼓捣，隔着玻璃窗看着厨师手舞足蹈忙活半天，一大盆鱼头款款登场。夹一扇尝尝，嗯，鱼皮鱼唇黏滑糯香，鱼脑香浓肥腴，鳃边肉后脑肉嫩，整盆鱼香辣且带明显的甜味。
为什么会有这么浓的甜味？我很好奇，但是人家是私房菜嘛，有点个人偏们也正常，反正甜得还在适度的范围里，不至于让人抗拒。
总之，在湖北吃东西，这道菜算是我一次比较惊奇的体验。
大刀肉牛，其实炒卤过的牛腱子肉罢了。
汽水肉：湖北菜中典型的家常汤，肉丸子粉芡感稍微重一点，加手撕平菇丰富口感的做法还行，不算画蛇添足。
毛芹炒香干：千真万确，小黑板上手写的菜单就是这名字。毛芹也许就是湖北对土芹菜的称呼，想象一下西芹粗壮的体格，立刻觉得俚语往往有传神之妙。虽然这道菜里用的芹菜还不够幼嫩，但土芹菜的清香味是有的，搭配香干，炒得清清爽爽，一点也不拖油带水，意外的好吃。
最后来个叶子菜吧，空心菜是旺火爆炒的，我的座位能看见灶台，临时加单后很快，我看见那边腾起的熊熊火光。果然，油润碧绿，炒菜就该像这样，有炒菜应有的样子。