春回大地气温回升，一年只吃一茬的海货惊蛰前最好，错过只待明年_旅游攻略

春回大地气温回升，一年只吃一茬的海货惊蛰前最好，错过只待明年

留一道美食

2023-05-15 19:32:18

春回大地气温回升，一年只吃一茬的海货惊蛰前最好，错过只待明年

在市面上面条鱼又称银针鱼，由于形状酷似“面条”属于冷温性小鱼，分布在北太平洋以及我国的黄渤海区域。每年开春后大量上岸，一船能捞上万斤，产量较高，市面上每斤5~7元不等，是海产市场上的“草根一族”，混合着鸡蛋韭菜爆炒，也可加工成饲料远销海外。

作为“草根海鲜”这鱼一般上不了台面，只有居家过日子百姓家食用。春季刚开市的时候，面条鱼细小的肚皮没有杂质，不需要破肚皮除内脏，只要洗净后，放盐入味，裹上干面粉，油炸或油煎，好吃不贵。

俗话说：食用开凌梭，鲜得没法说。但这鱼吃它很讲究，必须在一年中冰雪刚刚融化的时候食用，因为这时候的梭鱼腹部没有进食，它的肉质厚肉鲜，梭鱼身体细长，最大的梭鱼可以长到1.8米。同时梭鱼是群居动物，还会定期从海里游洄游到江河中，冬天再回到海中过冬。

天气暖和后，这两种鱼变得稀少起来，本地人都说：这两种鱼一年只吃一茬，错过只能等明年。面条鱼可以吃鲜，也可以晒干后爆炒，其中青岛人炸面条鱼是最为拿手菜，将鱼内脏清洗干净，放入葱姜蒜料酒等腌制，让后用蛋清调配些淀粉，裹上一层后，放入滚烫的油锅中，烹炸至金黄色，出锅后外焦里嫩，咬一口鲜美至极。当然新鲜的面条鱼也用来炒韭菜鸡蛋。在过去渔民将其晒干后储存起来，到了农忙时节再拿出来用辣椒爆炒，开胃下饭。

春回大地气温回升，一年只吃一茬的海货惊蛰前最好，错过只待明年

上一篇：乐享云南 | 美食·怒江老窝火腿

下一篇：传统“穆桂英”时尚新表达

春回大地气温回升，一年只吃一茬的海货惊蛰前最好，错过只待明年

相关内容

热门资讯