淄博烧烤火爆全球：靠流量逆袭工业城市，产业化运作助力持久
最近一周淄博烧烤火出圈了，来自全国各地的消费者纷纷组团去淄博吃烧烤，一时间山东省这座并不靠海，也并无出名旅游景点的内陆城市，风头甚至盖过了青岛、威海这些沿海旅游城市，游客开始络绎不绝起来，而且均是过来纯消费的“高潜力”游客。
更有女子打飞的1800公里去淄博吃烧烤，所以小编在想，到底是什么样烧烤这么有吸引力，一时间让各地人们趋之若鹜，去淄博吃烧烤？
是淄博的烧烤都有独家袓传技术，还是这里的烧烤独创一格，别具风味？
通过目前众多媒体与网友公布的信息来看，淄博的烧烤之所以迅速在社交媒体爆火，吸引了巨大的流量关注，成为最近一段时间以来的美食爆款，无外乎以下几点：
淄博烧烤有历史沉淀，在淄博陶瓷琉璃博物馆里，现在陈列着几千年前当地用于烤炙食物的陶琉容器，所以有文化背景与故事的美食更容易受到全国消费者的青睐。
淄博烧烤在当地形成一定规模，在社交圈爆红之前，仅靠当地人的消费，也已形成了一定的专业美食规模。
淄博烧烤本身气质好，价格实惠 ，不存在缺斤短两，欺宰生客的现象，甚至还有店铺推出免费品尝，多送的现象，给顾客留下了良好的消费印象。
淄博烧烤本身的创新，推出了具有本地特色的烧烤新品，组合，如小串+小饼+香葱的“灵魂吃法”，便深受广大消费者的喜爱。
短视频流量时代，本身气质好，价格实惠的且有良好群众基础的美食，往往它的爆红就差一个引点，而这个引点便是“大学生集体去淄博撸串”登上抖音同城热搜，而起爆点则是因为众多美食博主的测评。
当地政府积极响应，在管理和服务上及时弥补短板，淄博市八大局市场连夜清洗地面，文旅局工作人员举牌欢迎游客，72小时修复道路完工通行，严禁出租车不打表拒载，我们看到了当地政府部门的积极作为。同时搭建配套服务措施，如开设烧烤专线班车，甚至列车，并将在“五一”前后举办淄博烧烤节， 政府为积极举动，为全国各地的游客去淄博烧烤提供了基础条件。
综上所述，淄博烧烤的走红是因为流量的引爆，但它有一定的当红基础，而当地人民与当地政府正是积极抓着了这一时机，并积极将流量在当地转化为市场消费的持续输入，才有了如今的大好局面。
当然流量的特点是可能随时会退去，但我相信，只要淄博烧烤以及当地其它行业，能抓住此次机会，形成在机制上的商业服务模式，就能持续为淄博烧烤提供持续的活力。
市场经济没有永远的赢家，留住网红流量更需要持续不断的努力，小编也相信，如此努力的淄博人民与淄博政府，定能抓住此次契机，为当地地方发展交出一份优秀答卷。