“青海拉面”为自己正名，以后再也不叫“兰州拉面”了
5月9日，由青海省总工会、青海省科技厅、青海省农业农村厅、青海省商务厅等多家部门主办，中共海东市委、海东市人民政府承办的“2023新时代拉面产业发展论坛”在青海化隆举行。本届论坛以“品牌与创新——青海拉面高质量发展之路”为主题，深度剖析了青海拉面的产业发展现状、难点与堵点，并希望通过打造青海拉面品牌来实现青海拉面的高质量发展。
从该论坛大会上不难看出，今后青海要把“兰州拉面”改为“青海拉面”了，这标志着是青海拉面人也开始“脱兰州”，为打造自己的地方品牌做准备了。
拉面起源不一，但兰州拉面名声很响，这是不容置疑的。其实，在兰州等西北地区，人们叫牛肉面，内地人习惯叫拉面，且相信“拉面就是兰州的”。
兰州牛肉拉面，是西北地区最常见的一种面食，也是兰州市传统的名优小吃之一。其起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
近年来，在地方政府的支持下，兰州牛肉拉面在全国市场取得了较快发展。目前，兰州牛肉拉面已遍布世界50多个国家和地区，国内面馆超过50万家，年销售额粗略估计超过4000亿元。具有较高的品牌价值、经济价值和文化价值。
也许就是这个原因吧，让“生”在厦门，“长”在全国的青海拉面，始终摆脱不了“兰州拉面”的影子，尽管青海拉面人也很努力，但打响的却是“兰州拉面”的牌子。
改革开放初期，沿海商潮澎湃。青海化隆拉面的探路人之一马贵福，其朋友韩录最早曾在拉萨开面馆。听说许多穆斯林客商在南方吃不到清真餐，1988年8月，两人赶到厦门，在火车站附近开了家“清真拉面馆”，改造成当地口味，这就是青海化隆拉面的源头。
伴随改革开放的脚步，化隆拉面“拉”遍大江南北，甚至走出国门。不过，化隆人内心深处却始终藏有一个结：化隆人把拉面馆开遍全国，但是，百分之七八十都打“兰州拉面”牌子，这样无形中为兰州拉面做了嫁衣。这也许就是品牌的效应，让青海拉面人始终自信不起来。
眼下，青海拉面人终于醒悟过来了，要打造自己的拉面品牌，让自己的拉面赋予青海拉面文化旅游元素，注入河湟文化及农耕文化基因，亮出青藏高原绿色纯净无染污农牧产品符号，推出高原富硒独具特色菜品，从而提升青海拉面的认知度。并希望青海拉面“青出于兰而胜于兰”。
无疑这种想法是超前的，面对品牌化危机，青海拉面如何打造自己的品牌，做到“青出于兰而胜于兰”，这一切就要全看市场了！