盐津乌鸡宴美食节昨日在昆明云台荟馆正式启动
盐津乌鸡宴美食节暨云台荟馆12周年庆5月13日下午在昆明云台荟馆隆重举行，盐津县副县长皮海鹏先生（左四）上台推荐盐津乌鸡与其文化，云南省餐饮与美食行业协会副会长、昆明市餐饮与美食行业协会会长徐强先生（左三）；云南省餐饮业与美食行业协会团餐委员会副监事长、昆明云台荟餐饮管理有限公司董事长苏一平先生（右三）；盐津乌骨鸡招商宣传大使、昆明旅游行业协会康养分会会长、云南中军军创盐津乌骨鸡养殖有限公司张翔先生（右二）；云台荟馆行政总厨唐国荣先生（左一）等各界人士参加了开幕式。
进入云台荟馆花园内，门口就搭起一个盐津乌鸡的沙子焖炉，每一罐清汤乌鸡要在沙子焖炉里焖5个多小时才能上桌。
行政总厨唐国荣先生介绍，这种独特的烹饪手法，可以最大限度地保证盐津乌鸡的营养与味道。
活动期间，客人只要充值一定的数额，盐津乌鸡宴可以免费吃，并有产自茅台镇专门定制的盐津乌鸡搭档酒赠送。
盐津乌鸡文化美食馆正式挂牌云台荟馆。
挂牌仪式后，嘉宾们品尝了古法制作的盐津清汤乌鸡。
这是用花椒鸡的手法制作的花椒鸡。
这是用盐津乌鸡土鸡蛋制作的鸡蛋炒虾仁。
这是爆炒的盐津乌鸡鸡杂。
皮副县长介绍：“天下乌鸡王，盐津黑凤凰”；盐津乌鸡是云南乡村振兴重点项目，属于盐津县“一县一业主导产业”乌蒙山中散养土乌骨鸡，是国家地理标识产品，获得绿色食品认证；政府每年拿出7000万元资金扶持乌骨鸡产业，现已投入3亿多人民币，并在全国各地拥有200多家专卖店或店中店。
盐津县将把盐津乌骨鸡销售到全国各地的餐桌上。预计2025年，盐津乌骨鸡年产值将达29亿元。
盐津乌鸡有1800年的养殖历史，多次上过央视节目。它属云南6大名鸡，中国10大名鸡农科院报告显示，大部营养分指标优于各大名鸡。
盐津乌鸡是盐津县的三大产业之首，获得了众多的荣誉，是云南的冠军鸡，2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“盐津乌骨鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。
盐津乌鸡是一只来自1800年前的始祖鸡，它散养于气候温润的深山之中，食林间虫草，饮山中甘泉，栖于树上，跑于林下。外形漂亮、肉质Q弹、味道鲜美。乌冠、乌毛、乌皮、乌肉、乌骨、乌脏，具有较好的滋补、药用价值，被历代医家视为补虚劳之圣药。与同类土鸡相比具有高蛋白、高矿物元素、低脂肪的显著特点，尤其是硒元素、黑色素和肌苷酸含量较高，属国内营养价值最高鸡种之一。