原标题：老餮推荐：云南6种高端食材，遇见记得尝尝鲜，味道挺特别的

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

提到云南，多少带有几分神秘，这里比较有美景，还有美食，这些美食，在其它的地方是不可复制的，因为离开云南，基本上很难去找到原料。相比较其它地方的人，云南人在吃上真的毫不含糊，前些日子，一个云南老餮就给我推荐：云南8种高端食材，让我遇见记得尝尝鲜，味道挺特别的。

这些高端食材，以及我在云南的时候也见过，吃过一些，并没有全部吃过，不过在当地确实名声很大，国庆节假日，有一些朋友可能会去云南旅游，有条件的话，大家不妨也去尝尝，让你品尝到真正的人间鲜味。

云南的高端食材有很多，我们就说说老餮推荐的6种：

1、【松茸】

这个没吃过，估计大家也听说过，松茸的学名叫做松口蘑，还被称为松蕈、合菌、台菌。这种菌子，闻起来会有非常浓郁的香气，因为比较的珍贵，所以遭受到了过度的采摘，导致现在成为了我国二级濒危保护物种。

这里要提醒大家一下，市面上很多的松茸，其实并不是指的这种，而是人工培育的，它的鲜味远没有野生菌子香。

2、【诺邓火腿】

云南的火腿，那也是一绝，我们经常会在一些月饼或者是菜肴上，看到它的身影。云南的火腿之所以好吃，除了它的技艺以外，和当地的气候也有很大的关系。云南的诺邓火腿，吃在嘴里，口感鲜美，咸淡适中，闻起来很香，入口以后有回甜，让你回味悠长。

3、【牛干巴】

这是我非常喜欢吃的一种美味，云南人不仅会做火腿，而且还擅长做牛干巴，干巴离开云南，基本上很难吃到正宗的。在制作上，每家都有自己的独特秘方，制作好以后的牛干巴，容易携带保存的时间也久，吃法更是多种多样，比如油炸、水煮、火烧皆可。

4、【澄江抗浪鱼】

我去过一次抚仙湖，那里真的是人间仙境，因为没有完全被开发，所以商业气息相对没有那么浓。大家去云南旅游的话，强烈建议去感受一下。云南抚仙湖，有很多的美食，其中抗浪鱼就是一种，它也叫鱇浪白鱼，是云南抚仙湖特有土著鱼类。

这个鱼还曾是为朝廷的贡品，最为经典的吃法，就是直接油炸，外焦里嫩的口感，加上它特有的鲜味，真的让人鲜掉眉毛。

5、【石斛】

云南的石斛，当地人也叫黄草，这个被人看着非常珍贵的食材，它其实是可以药用的，不过在云南，很多人都是直接把它泡茶，或者是做成菜肴吃。

石斛属于一个大类，其中比较出名的就是铁皮石斛，像秋天比较干燥，容易上火的话，这个铁皮石斛，它的清热解火作用就很明显，而且它还能促进新陈代谢。

6、【小粒咖啡】

提到咖啡，很多人会想到星巴克，其实中国也有很好的咖啡，只是很多人不知道，那就是云南普洱的小粒咖啡，因为云南优良的地理、气候环境适宜小粒种咖啡的生长，也使得这里的咖啡，有着自己独特的辨识度。

喝在嘴里它“浓而不苦、香而不烈、略带果味”，在国际上知名度很高，但是在国内，很多人却不知道。

【食刻说】

当然云南的高端食材还远不止这些，单就野生菌而言，其它地方就难以匹敌。大家如果去云南旅游的话，还是建议大家去尝尝的，味道真的挺特别的。