河南以前最有名的是烩面，而至却是“它”，价格低廉，吃则不忘_旅游攻略

家常菜小日记

2023-05-13 19:01:04

众所周知，河南地处黄河中下游，是摇篮的中心。河南一直都是以烩面而最有名，北方的人也是以面食为主，男女老少都喜欢吃，而且在过生日的时候也是吃的面食，所以烩面是最有名的。但是现在“它”价格低廉，吃则不忘，胜过烩面！

胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年历史。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为河南人的首选。

胡辣汤精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡。始于老城，现遍及大街小巷。主料有精粉面、粉条、肥猪肉。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡。

做法很简单：锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。

现在已经不仅仅是在河南而出名了，在周边地区也已经开始发展。