一想到蛙儿子可能是蹦跶到了自贡，妈就开始哆嗦
一天到晚总有那么多磨皮搽痒的事情，
我国中老年妇女最近又出现了四大烦恼。
自贡这个地方吓人，没有一头牛能活着走出来，没有一只兔子能活着跑出来，都做成了冷吃系列。
图/dunMin
青蛙，自贡人都喊“克猫儿”，土乖土乖的乳名，比“田鸡”都还要好听。去馆子头吃饭，自贡人从来都不说吃跳水蛙，而是“吃克猫儿。”
凡是招牌是自贡跳水蛙的，资格自贡人看了都要说不正宗！
在自贡，只有鱼才有“跳水”的做法。蒸好以后再把汤料炒好，淋上去，此所谓跳水。自贡的青蛙，没有拿来蒸过再加工的，所以没得跳水蛙。
在自贡，没有一家馆子不卖克猫儿，就像在成都，没有一家馆子不卖回锅肉。
图/TingTeenie
自贡人吃克猫儿到底有好凶？简直是成精了。对各种克猫儿品种的了解，就像沿海人对各种鱼类那么熟悉。
蛇拐是泥灰色，更小更嫩更新鲜更贵。青拐，顾名思义，颜色偏绿的就是，个头也更大一点点。当然，再大怎么也比不了成都市面上常见的那种美蛙。
当时真的就觉得青蛙真的太可怜了，怎么能吃蛙蛙，这个结局很棒！结果之后自己尝试吃了一口才觉得，简直太他妈好吃了！
图/双子大豆瓣
剥了皮的青蛙，都是按斤数起点，一整只一整只地扔进火锅。开大火猛煮，温度更高更容易熟，肉质也跟嫩更舒爽。
图/成都蕭
有帖子说没有一只蛙能逃出四川，说得像四川人有广东人那样无所不吃一样。
图/月圆时不想再变身
过年回老家，第一顿想吃的就是火锅青蛙。资中人都知道的晴岚小火锅，开了二十年老店，价格实惠，青蛙实在。
图/成都蕭
内江市里面的浩浩水鲜，虹桥中路的三样菜，也都是吃蛙的好店。三样菜只卖三样菜，青蛙、鳝鱼和泥鳅。全都是田里出产的鲜货。
以前，自贡大街小巷的农贸市场，到处都是卖青蛙的，称几斤回家自己杀来弄，随意、日常和撇脱。
不过嘛，很多年前，不懂事不懂法，人们才兴吃野生青蛙。现在，光天化日之下，市面上一般都是养殖的青蛙。
当然了，话也不能说得那么死，野生青蛙，有些餐馆还是偷偷在卖。隐藏菜单，要卖也只卖熟人，据说肉质更鲜更嫩。农忙起来，森林公安的压力也很大。
自贡人会烹饪蛙是出了名的，就连成都绝大多数蛙店，都爱打自贡的招牌，是那边的做法。
图/dunMin
图/至尊猫
跳水鱼刀工精湛，子姜辣椒勾料，就算是草鱼，也一样嫩气。
图/罗妹妹lx
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菜单之上，基本都有单价，田鸡那几道菜是例外，后面写“时令价”三个字，倒不是要宰你，是这东西，产量、价格确实不太稳定。
图/星疯子
图/妞妞小ss
比起来，火爆田鸡的口感，更加干酥，干香，蛙肉煸得恰到好处，再好的干煸鸡在它面前都是逊色的。
毕竟，青蛙贵都要贵很多。