原标题：一方水土，一方风物 | 央视《风物》总策划莅临醺果庄园

一方水土，一方风物。

作为果酒界少有的国家地理标志保护产品、非物质文化遗产，西岭雪山、醺果青梅酒引起了中央电视台《风物》栏目的关注。近日，《风物》总策划蔡导、大邑县孔县长、方县长等莅临醺果大和红梅生产基地。

在参观了生产车间、了解产品工艺、品鉴青梅果酒后，大家对醺果系列青梅酒和西岭雪山系列青梅酒给予了高度评价。通过本次考察，《风物》栏目与醺果大和红梅生产基地达成初步意向合作。

众所周知，《风物》是由中央电视总台推出的大型文化节目，自2022年8月2日推出第一季节目后，得到各界广泛好评。节目以全新技术设备助力创新表达，以沉浸式虚拟制片技术平台，表现出集地理、文化、美食、旅游为一体的“中国风物版图”。

而西岭雪山和醺果青梅酒，则是身兼地标、非遗等多种光环的四川风物代表。

醺果庄园地处华西雨屏带，西岭雪山如一面耸峙的屏风，将来自太平洋和孟加拉湾的暖湿气流阻挡，继而带来丰沛的雨水。这样的气候，催生了当地漫山遍野的青梅树。

上世纪八十年代，大邑将青梅作为经济作物广泛种植，并且引进日本南高梅，这种在日本被奉为最高级的青梅品种，一到大邑便快速发展，如今大邑已经是全球除日本以外唯一的南高梅产区，也是四川青梅第一镇。

除了西岭雪山的南高梅，醺果青梅酒与普通青梅酒的最大不同在于低温发酵工艺。醺果青梅果酒用原果发酵，不破碎，不榨汁，再经30多道复杂工序，历时一年以上而成。这样的工艺生产周期长，成本高，但酒质好。

而市场上常见的普通青梅酒，多为配制、浸泡工艺，即便是发酵酒，也多为榨汁、破碎发酵，这种工艺生产周期短，成本低，既破坏了青梅酒营养价值，又影响了酒体协调。

可以说，是醺果二十多年来专注青梅酒的匠心，以及不计成本酿好酒的执着，才成就了醺果青梅酒这一地地道道的四川风物。