最地道的湖南美食，想想就忍不住要咽口水了！_旅游攻略

小爱聊足球

2023-05-11 20:02:47

我是湖南人，我们湘菜讲究无辣不成湘，无辣不欢。不过，虽然同是湖南，但是饮食上差异还是瞒大的。我想关于这些菜的做法，只能代表部分湖南人的喜好了。今天介绍的这几款都是比较有特色的做法，有几道菜是也只有我们湖人才会这做的菜。

这几道菜，我们家聚餐或朋友来串门时我经常做，绝对是上桌就能镇住场面的菜哦。

不说了，赶紧上图了，口水都流下来了……

第1道：炒鸭肉

食材：鸭肉、酸豆角、红椒、大葱、葱花、生姜、大蒜

制作步骤：

1、鸭肉清洗干净，切小块，

2、酸豆角切小段，红椒切好待用。

3、热锅不要放油，加入切好的鸭肉，将水份炒干，直到出油，鸭肉上色，加盐，生姜、大蒜一起翻炒。

4、鸭肉翻炒好之后，加入酸豆角、红椒一起翻炒一会，加入大葱，葱花出锅。

第2道：米粉腊肉

食材：米粉腊肉、湖南剁椒酱、葱花、水，

制作步骤：

1、米粉腊肉装在一个碗里，加入湖南剁椒酱，一点点水，煮饭时放在饭上面先蒸熟。

2、热锅下油，加入小葱头爆香，再加入粉蒸肉，葱花拌匀出锅。

第3道：盘龙鳝鱼

食材：鳝鱼、泡椒、辣椒沫、蒜苔、生姜

制作步骤：

1、鳝鱼洗净，锅烧热，先不要放油，直接倒入鳝鱼，立即盖上锅盖（防止鳝鱼溜出来）

2、待鳝鱼都停止活动后，再翻炒两三分钟左右。

3、加入油、盐继续翻炒两三分种，直到鳝鱼全部盘起来。加入辣椒沫翻炒均匀。再加入生姜。

4、加入蒜苔，和湖南特色泡椒翻炒两三分钟（一定要搭配这个泡椒才好吃）。一盘香气扑鼻，好吃的盘龙鳝鱼就炒好啦。