在家自制川味美食：冷锅串串，香味扑鼻，麻辣鲜香，回味无穷
在家自制川味美食：冷锅串串，香味扑鼻，麻辣鲜香，回味无穷
对于很多喜欢美食的人群来说，简单的一顿美食就可以让人快乐一整天，小编也不例外，因为小编深知美食对我们的诱惑力，不管是心情不好时还是心情大好时，全都不能错过任何一种美味佳肴，毕竟美食既有治愈的效果还有锦上添花的作用哦，相信很多伙伴们都很了解了吧。今天我们就来制作一道具有地方特色的经典美味，保证你吃上一口，就有身临其境的感觉，那就是属于四川独有的特色冷锅串串，其口感麻辣鲜香缺一不可，味道能够飘香千里，保证治愈一切食欲不振，还不赶快试试吧！
说到四川，想必很多小伙伴都有一定的发言权，毕竟喜欢美食的人士，一定不会错过的就是四川美食，尤其是冷锅串串，在当地是非常出名的，具有一定的美食地位，所以深受大家的喜爱。冷锅串串的主要食材就是牛杂、排骨、蘑菇、豆角、莲藕等所有食材，然后用独家的底料一同制作而成，保证分分钟让你爱上这个味道。
冷锅串串的营养价值是非常丰富的，因为其中添加了很多的营养食材，就如排骨，排骨中含有大量的蛋白质和钙质成分，能够起到强身健体，提高身体免疫能力的功效。另外，菜品中还会添加一些维生素含量丰富的青菜，能够起到生津止渴，健胃消食的功效，是一道经典的营养菜品哦。
冷锅串串从名字来看就是食材丰富的，所以想要补充营养的伙伴，以及想要开胃的伙伴，都要看过来哦，保证吃一次就忘不掉哦！
【菜品】：冷锅串串
【烹饪食材】:排骨一斤、生姜、八角两个、香叶三片、桂皮一块、辣椒粉适量、生抽三勺、耗油一勺、芝麻两勺、红糖少许、麻辣川香汁适量、牛肉一斤、蘑菇适量、丸子适量、莲藕一节、豆角一些、牛杂一斤。
【烹饪步骤】:
步骤1、首先我们来熬制串串所用的高汤，先准备一个锅，然后注入适量的清水，然后将排骨洗净放入锅中，将其熬制成汤，随后备用。
步骤2、调制底料，先用一个空碗，装一些芝麻、辣椒和蒜末混合。
步骤4、随后倒入到调料当中，再加入生抽、耗油、红糖拌匀，随后倒入到高汤当中。
步骤5、自己喜欢的蔬菜洗净切好，然后牛杂等洗净，与蔬菜一同串上，随后牛肉切片，用酱油和红薯淀粉抓匀腌制一会，再串上备用。
步骤6、随后准备一锅清水烧热，分批放入牛肉、牛杂和青菜，全部焯熟以后备用。
步骤7、将焯好的串放入之前调制好的汤底中，浸泡一会就可以吃了。
【烹饪小贴士】：
贴士1、在煮汤的时候用到的是排骨，然后记得用冷水反复清洗，也可以焯一下水。另外没有排骨的也可以用鸡肉熬制，味道是非常鲜美的。
贴士2、在准备食材上是完全可以根据自己喜好而定的，蔬菜和肉类自行选择就可以了。
完全可以根据自己喜好而定的，蔬菜和肉类自行选择就可以了。