在国外也可学习兰州牛肉拉面技术了_旅游攻略

在国外也可学习兰州牛肉拉面技术了

甘肃陈卫东

2023-05-11 18:01:20

5月8日，全球第一个海外中华美食兰州牛肉拉面研学体验培黎工坊，在新西兰奥克兰市正式挂牌。该工坊由培黎职业学院、金味德拉面文化产业集团、兰州资源环境职业技术大学、新西兰培黎实训基地共同发起建成。在新西兰毛利人的传统欢迎仪式热烈氛围中，中新两国代表共同揭牌，此举标志着兰州牛肉拉面技术在国外也有了学习基地。

兰州牛肉拉面，是西北地区最常见的一种面食，也是兰州市传统的名优小吃之一。其起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精。它具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。

近年来，在地方政府的支持下，兰州牛肉拉面在全国市场取得了较快发展。目前，兰州牛肉拉面已遍布世界50多个国家和地区，国内面馆超过50万家，年销售额粗略估计超过4000亿元。由于其具有较高的品牌价值、经济价值和文化价值，兰州牛肉拉面在海外也越来越多地得到了人们的重视和了解。

据了解，当日，20多名新西兰当地大学生和中国留学生参加了工坊第一期兰州牛肉拉面研学体验活动。工坊老师从兰州牛肉拉面历史文化、原料选取、制作工艺、用餐礼仪等方面进行全面细致的介绍。实操环节中，学员们亲自动手，体验兰州牛肉面制作过程，品尝自己参与制作的美食。学员们表示，整个学习过程像是一场“神奇的魔术”，也是一次视觉、嗅觉、味觉的奇妙体验，让他们近距离感受到中餐文化的独特魅力。同时也为兰州牛肉拉面开拓国际市场，搭建了一个可持续发展的平台。

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