淄博烧烤爆火，老板都赚翻了？00后小伙开店只经营了26天被迫关业
淄博烧烤火了，成千上万的赶烤大军，不顾错峰劝阻，一股脑地涌进淄博，烧烤店排队，网红小吃店排队，只要跟吃有关系的，似乎都需要排队，尽管当地物价并没有人流量多大而涨价，但销售额一定是前所未有的突破，很多人觉得淄博烧烤爆火，老板们都赚翻了，果真如此吗？
淄博00后小伙想抓住这波流量，只用了一个星期的时间，就开了一家烧烤店，可惜只营业了26天就被迫关业。
为了鼓励年轻人创业，开通了一站式服务，只需要一上午的时间，小张就拿到了开烧烤店的资格，小张以前经常到烧烤店去吃饭，觉得干烧烤并不难，可没想到自己真的亲自操作，才发现并不是像自己想象的那样。
当下淄博烧烤，烧烤师傅是真不好找，水平高的烧烤师傅，月薪要到 2万左右，水平一般的也要一万五六，小张刚刚开业，有本事的师傅不愿意来他家新店，因为不知道经营状况是好是坏。
小张无奈，托了很多人，请了一个烧烤师傅，这个师傅自称是烤了好几年，月薪一万二，小张只能同意。
开业后小张才发现师傅烤串儿的水平真的是很一般，有时候小张自己上手烤，都觉得比他烤的好吃，可是因为客人多，也不得不留下这个烧烤师傅。
还有一个困扰，就是货源，老烧烤店都有稳定的货源，新来的客户一般都会被排在后面，老客户货拿完了挑剩下的才会给小张，价格还要比老客户贵，特别是小饼，根本进不到货，每一次都是求爷爷告奶奶加钱才能弄到几箱，每次烤肉还剩很多的时候，小饼早已经销售一空。
自己店里的生意不是很火，但也说的过去，大多是那些去网红店排不上队的客人，大部分客人坐下之要一直吃到店关门，基本上没有翻台。
有的客人结账的时候要求优惠，有的还拿好客山东要求免单，小张头次做生意，不够圆滑，也不会周璇，只能优惠。干了26天，盘点了一下，不光没有赚到钱还搭3000多块钱。
生意还算过得去，客人也挺多，为什么还亏钱呢？原因就是没有控制好成本，肉串的定价不能高靠酒水和其他的菜赚钱，小张的店是新店，人手不够，其他菜几乎没有准备，除了从酒水上赚的钱，其他的菜根本赚不到钱，家里人都来帮忙都忙不过来，又请了三四个工人，工人工资比以往高。
开烧烤店要早起晚睡，对于一个00后来说实在是撑不下去，咬牙坚持营业了26天，被迫关门歇业！