谁能想到烤乳猪是清明特色美食？广东的清明美食太硬核了_旅游攻略

历史小东

2023-04-01 15:01:39

眨眼清明小长假也已经结束了，大家有回老家吗？吃什么特色美食了吗？今天我要给大家科普广东的清明美食，实在太硬核了！

谁能想到烤乳猪是清明特色美食？

在广东，食“烤乳猪”是传统习俗，尤其是清明节扫墓祭祖必不可少的物品！节日前一周是订购乳猪的高峰期，很多烧腊店、酒楼都会推出“清明节烤乳猪订购”服务。

广东俗语称“太公分猪肉，人人有份”，自然有着响当当的名头—“鸿运当头”、“红皮赤壮”，向先人奉上脆皮金猪，是有着保佑子孙身体健康、家庭和睦、大展宏图的美好意愿。

制作好的烤乳猪，色泽红润，而且形态很完整。猪皮酥肉嫩，吃起来肥而不腻，入口奇香。与众不同的是，广东吃乳猪，蘸糖最好吃！

当然除了烤乳猪，广东人也不是不吃素的。而荞菜就是广东人桌上代表清明节最佳的食材了。

在广州，不少街坊表示清明节扫墓后，吃过了荞菜才算过了个完整的清明节，荞菜又恰在清明时节上市，于是又被大家叫做“清明荞”。

荞菜性凉，可清肝明目、凉血止血。清晨割下最为新鲜的荞菜，配以清明祭祖的烧猪肉，浓油酱赤大火爆炒，这道荞菜炒烧肉绝对是广东人清明代表菜色之一。

当然除了这些，广东人也吃食薄饼和朴籽粿，艾叶糯米做得“清明粄”、甚至还有粽子、甘蔗。广东这么大，吃得都不一样。中国那么大，那吃得更不一样了！想知道大家家乡的清明特色美食是什么呀！？