怀仁市，油炸糕的典故_旅游攻略

怀仁市，油炸糕的典故

小小爱旅游

2023-05-07 09:33:57

油糕在我们这里过生日、过寿要吃寿糕；婚宴吃喜糕。孩子高考、乔迁之喜、过年过节都要吃年糕团圆糕。在怀仁本地油糕，也叫油炸鬼，实际是油炸桧，是淳朴的怀仁人民，为了纪念抗金名将岳飞而制作的美食。人们只是将黍米面做成糕吃，后来出于对奸相秦桧陷害抗金英雄岳飞的愤恨，人们在糕里加了豆沙、菜馅、红糖用糕抱起来，将其看作秦桧的替身，让其下油锅，炸到色泽红润为止，然后将油炸桧全部消灭掉，以泄心头之恨。久而久之，这一习惯遗留下来，不再叫油炸桧直称油糕，并取其谐音“步步高”之意，成为当地人重要的节庆活动必备佳肴美味可口。

摄影:刘志伟

编辑:视觉朔州

拍摄地:朔州市怀仁市旧街

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