淄博烧烤 太原抄手——走起！来一碗热气腾腾的麻鲜鸿运抄手
小抄手，大产业。2023年5月6日，太原麻鲜抄手品牌项目发布会暨产品品鉴会在太原举行。与会人员围绕“麻鲜鸿运抄手”的品牌价值、产品特质、历史传承、运营模式等话题展开讨论，并现场对产品进行品鉴、品评。
作为一道传统的民间面食，抄手在北方称做馄饨，而在四川重庆等地叫做抄手，在两广等地又叫做云吞。其中，四川重庆等地的抄手以麻辣鲜香之醇味让人津津乐道、垂涎三尺。
曾在成都工作10年之久的山西鑫联固得有限公司总经理刘华军深谙成都美食之道，为了让太原市民能吃到一碗正宗的成都非遗品牌麻鲜鸿运抄手，他几下成都考察、调研市场，凭借雄厚的实力和经营能力，以及创新的营销模式，最终，与成都非遗品牌“老麻抄手”主人胡老板牵手合作，并取得“麻鲜鸿运抄手”委托权，在全国各地复制推广，使之发扬光大。
据介绍,“麻鲜鸿运抄手”源起于二十世纪二三十年代成都市井，创始人“洪姓师傅”原是成都彼时抄手翘楚——东城根吴抄手的店内学徒。近十年耳濡目染，加之天资聪颖，未及出徒“洪师傅”便已深得吴抄手“鸡汤调鲜、红油秘料”之奥义。自立门户，“洪师傅”以“吴抄手”传统风味为基础，在麻辣之上不断融合、凸显“鲜”之味觉体验，最终自成一脉，形成了独树一帜的“麻鲜”风味抄手。
一口入心、畅快淋漓，唇齿留鲜、口感丰富。“麻鲜鸿运抄手” 在传统“麻辣”之中蕴含着独特的“鲜味”，同时，以其百年锤锻、原汁原味的地道巴蜀麻辣,“鲜美”味觉、百搭融合的风尚鲜语，色香兼具、开阖入心、经典好味的秘制红油底料之红动好味，底料、馅料便于规模化生产、烹制技法实操简便的标准技法等四大潜能特质一跃成为国民风味小吃。
时至今日，历经数代传承发展，“麻鲜鸿运抄手”不仅在历久弥新中焕发出全新的时代生机，其与时俱进、不断改良的制作工艺，更令“麻鲜鸿运抄手”成为兼蓄非遗价值与品牌潜能的“国民风味小吃” 。
刘华军表示，引进“麻鲜鸿运抄手”旨在承继百年经典非遗风味，使百年市井文化得以薪火相传，并在历久弥香中不断改良演化。时下，公司先期将在太原打造10个样板店，今年年底前争取设立50家创新型社区门店，2024年将力争设立200家，计划2025年下半年面向全国推广。