原标题：泡菜并非韩国专有，四川泡菜味道惊艳，是很多人心中的家乡味道

中国地大物博，每个地方都会有每个地方独特的饮食文化。说到中国的菜系，就不得不提的是川菜。一说到川菜，不少人的第一感觉可能就是辣，当然辣是川菜的一个突出的特征。因为四川地区纬度低，夏季多雨潮湿，而吃辣刚好可以帮助人体排汗，从而可以帮助排出体内湿气，从而有益于身体的健康，久而久之，吃辣也就成为了四川人的一个喜好了。

但是其实，很多人不知道的是除了辣，川菜还有很多其他的突出特色。现在可能大家一说到泡菜，第一反应想到的都是韩国，包括在中国也会有很多以韩式，韩国风格来命名的泡菜食品。但其实四川地区也有他们自己的泡菜，并且也是川菜的一个重要的组成部分。

四川地区的泡菜与韩国的泡菜还是有很多不同的地方的。韩国的泡菜一般原料比较单一，一般就是以白菜，萝卜为主，而四川的泡菜原料种类十分丰富，除了日常的白菜，萝卜，像是胡萝卜，各式各样的蔬菜都可以腌制成泡菜。

并且四川泡菜的口味一般是以酸辣口味为主，吃起来酸香可口，开胃爽口，一般会用蒜，醋，八角，花椒等佐料加以腌制，而韩国则会直接选用海鲜酱，以求增加菜的海鲜的味道，制作起来相比四川泡菜来说相对简单。如果是新手制作四川泡菜，很容易就会制作失败，制作难度系数高。不管是四川的泡菜还是韩国的泡菜都各自有各自的风格和特色，也都会带有各地人吃东西时的习惯，以及为当地人所能够容纳和喜欢的口感和口味。

四川泡菜的独特口感，也成了很多四川人心里的家乡的味道。很多在外打拼的四川人出门的时候往往都会带上一些不容易坏的四川泡菜，不管是当开胃的小菜，还是配以主食都是不错的选择。

更重要的是，这泡菜代表的是四川人心目中的家乡的味道，代表的是心中浓浓的乡愁。背井离乡，打拼事业，久回到家中，除了看望思念的父母，也更想尝一尝这家乡的味道，吃一吃这四川的泡菜。